茶有解毒功效 。 以前都是咀嚼鲜叶，现在泡饮。白茶头三年寒性比较大，不建议喝。白茶对温度要求不高，任何温度都可以泡。夏季可以冷泡。福鼎政和的白茶是最好的。老白茶煮了可以降血糖。（芽：三年以上算老白茶，叶：五年以上算老白茶）六大茶类是按照制茶工艺区分的。所有茶类都有降血糖的功能，所以血糖低的人要少喝。肠胃不好的不能喝茶多酚含量高的，像绿茶、轻发酵的铁观音。黄茶老白茶可以喝。空腹、刚吃完饭、晚上睡前都不太适宜喝茶。
瑟瑟尘指的是茶末。
唐朝是用活火烹制
盖碗是最基础的配置，什么茶都可以泡。乌龙茶适合用紫砂壶。紫砂的吸附性很强。
这是宋代民间的。挑着茶棚去卖茶。斗茶。李清照经常去参加诗人文人间的茶的交流。宋朝时特别流行。
泡沫越多越白保持时间越长，说明茶越好。茶百戏。
考古挖掘的一套宋朝茶器。材质一般为金银铜。宋朝很成熟了。龟是茶盒，储存茶叶。第二排中间是捻茶用的。第二排右一是茶罗，筛茶用的。第一排右一可能是烤茶用的，第一排左一可能是存放茶饼用的。第一排右二是放盐巴的。第一排左二不知何用
干泡台布置起来更方便，什么茶都能泡。湿泡台用来泡潮汕茶乌龙茶比较适合。乌龙茶是历史最悠久的。
宋朝点茶。这是绿茶茶末
这款福鼎的老白茶，福建太姥山的茶。白茶：一年茶，三年宝，七年药，十年丹。白茶有存放价值。这款老白茶如果煮的话会有一股枣香。这是8年的老白茶。白茶的坐杯时间不太讲究，不怕闷泡。白毫银针比较细嫩所以可以冷泡，但是这款老白茶如果冷泡泡不出味儿，要用烫一点的水。老白茶比较温和，不会太寒。白茶最多也就存十年了。
这套是功夫茶的茶器。紫砂壶（梨壶）（孟臣壶）。茶性宜俭不宜广，人不要多，三个杯子（若深杯）摆成“品”字形，要细品不是豪饮。四宝：砂碉，孟臣壶，若深杯，封炉。
这款是肉桂。（茶树叫肉桂，所以这款茶也叫肉桂）它是闽北武夷山的乌龙茶，岩茶。乌龙茶香气都很高。闻茶香：在盖碗温度高的时候投茶，颠一下，再去闻。乌龙茶的工艺是六大茶类中工艺最繁琐的。泡茶时止沸时再泡。
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