帕金森
帕金森是神经退行性疾病，相关数据显示我国帕金森患者超过270万人，65岁以上人群患病率为1%—2%，85岁以上的群体患病率高达4%。
静止性震颤、运动迟缓、僵硬是帕金森病的症状，如果这种情况不能及时治疗，最终因无法控制运动功能而导致严重致残，而导致这一切的主要是产生多巴胺递质的神经细胞退化变形，减少到50%以上，多巴胺分泌不足导致的一种疾病。
多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质，这种脑内分泌，主要负责大脑的情欲、感觉、将兴奋及开心的信息传递，也与上瘾有关。多巴胺偏低一般不会引起疾病的，人体可以通过自身的调整恢复正常，如果出现了大脑纹状体多巴胺明显减少，就会引起帕金森病。
有相关研究发现吃芝麻能有效降低帕金森病的风险。
芝麻中的一种化学物质（芝麻酚）可以通过防止因多巴胺生成减少而造成的神经元损伤来降低罹患帕金森病的风险。日本大阪市立大学的科研人员测试了芝麻酚对帕金森细胞的影响，并在36 天内将其喂给小鼠，以考察它对大脑中多巴胺水平和神经元的影响。实验结果显示，芝麻酚可以防止引起帕金森病的神经元损伤，因而有望治疗这种疾病。患有帕金森病的小鼠食用了这种化学物质后，它们的多巴胺水平、平衡能力和运动功能都有所改善。由于这一发现对于降低患帕金森病的风险颇有希望，因此研究人员正在迅速着手进行临床试验。芝麻油带有坚果的味道，是一种常见的烹饪油，它是通过从种子中提取油脂，并将空壳作为废物扔掉而制成的。这些废壳中含有大量的化学物质芝麻酚。研究人员在活细胞上测试了这种化学物质，发现它能处理损害细胞的氧化应激。氧化应激是自由基（含氧分子）与人体中的抗氧化剂之间的不平衡造成的，它对细胞施加极端的压力，导致细胞成分失衡。帕金森病患者大脑中控制运动的神经细胞会因为氧化应激而分解和死亡，因此减少氧化应激有助于预防这种疾病。这项研究认为，由于目前还没有预防帕金森病的药物，只有应对的治疗方法，因此芝麻酚可能是治疗帕金森病的首选之药，而且它来自完全天然的材料。
以下这些能有效降低帕金森病
1.远离有毒物品，避免接触有毒化学药品，如杀虫剂、除草剂、农药等；
2.加强体育运动及脑力活动，可以延缓脑神经组织衰老；
3.适量的绿茶和咖啡对预防帕金森病也有一定的益处。
