地三鲜是鲜香美味的一道菜，很鲜美，反正是很好吃。
地三鲜是一道东北菜，所谓的地三鲜就是茄子、土豆、辣椒这三种东北经常种植的蔬菜。这道菜的制作方法就是先把土豆去皮洗干净切成小块，茄子也洗干净切成小块，但是茄子不用去皮。辣椒也切成小块然后放在一边备用。都切好了之后再拍几瓣蒜，放在碗里一会儿用来炝锅。
具体的做法：先把茄子切块洗干净放锅里过一下油。然后控油捞出放在碗里备用。
把土豆去皮切块，洗干净放进锅里也过一下油。炸到表面金黄熟透了，就可以出锅，吃起来类似于炸薯条的口感。
辣椒也是和上面的食材处理是一样的，就用刚才剩下的油继续炸一下，炸熟了也控油捞出来。
然后换一个锅。锅里放上葱、姜、蒜爆香。放入辣椒、茄子、土豆。放点生抽酱油、味精、十三香，少许盐。翻炒均匀，尝一尝口感合适了就倒入勾芡的芡水。也就是水淀粉。
这样一道非常好吃的地三鲜就做好了。
