好长时间没和大家分享美食了，一是因为忙，二是现在在定制的美食大多已和大家分享过了。
天气渐渐开始炎热了，人们的口味也会随着气温的升高而开始转向清淡。今天和大家分享两个简单易做，又适合夏季吃的菜品。
一，凉拌海带丝
据度娘介绍:海带具有防治甲状腺肿、降压降脂、利尿消肿、预防心脑血管病，消除乳腺增生，以及减肥、防癌等功效。
海带的吃法有很多种，既可以炖汤，也可以凉拌。今天我和大家分享一下，凉拌海带丝的做法。
1、首先，选购时要选叶片宽，有一定厚度，且裙边没有霉烂斑，色泽较亮的新鲜海带。
2、把海带洗净，浸泡一个小时。
3、把浸泡好的海带再清洗一遍，然后把它切成丝。
4、把海带丝放在洗米篮里，倒上少许食盐，用手搓洗，搓出一层浓浓的粘液，然后冲洗干净。这个做法也有它的弊端，海带的许多营养会被搓洗掉，但是，凉拌海带不把这层粘液弄掉不清口。
5、把冲洗好的海带丝，和凉水一起入锅煮，期间加入少许盐，料酒，姜片。大概煮十到十五分钟，煮的软硬程度可以根据各自的口味。
6、煮好后，倒入洗米篮，用自来水冲洗，沥干水。
7、把沥干水的海带丝，倒入大盆里。然后加入生姜米，蒜末，剁椒，生抽，米醋，麻油，蚝油适量，拌匀。
这样，一盆酸辣爽脆的凉拌海带丝就做好了，吃的时候再拌点花生米或者炸黄豆进去，风味更进一层。
二，咸肉蒸豆腐
豆腐的吃法也有很多种，或红烧，或麻辣，或炖鱼头，也可洒点生抽凉拌了吃。
清新爽口的豆腐搭上咸香的咸肉，也别有一番风味哦。
1、取咸肉一块，把它切成薄片。老豆腐一块，也按咸肉片的大小切成一片片。然后，一片咸肉隔一片豆腐依次摆放在在菜盘子里。
2、旺火烧锅，把摆放好的豆腐和咸肉放锅里隔水蒸。蒸十五分钟后，取出，再把菜盘子里咸肉和豆腐蒸出的水倒掉，否则的话会很咸的。
3、取少许大蒜和红辣椒切成丁，香葱几根切丁。把这几样依次铺在蒸好的咸肉豆腐上。
4、旺火烧锅，入油，待油烧到一百度以上，把油淋在铺好辣椒、蒜、香葱的咸肉豆腐上。这样一盘鲜香扑鼻的咸肉蒸豆腐就做好了。
这两盘做法都比较简单，夏季用以配粥、佐酒、下饭都很不错。如若喜欢，可以照着做做。
