乍一看名字，第一反应是云南的菠萝饭，但仔细看，立刻明白区别很大。
云南的菠萝饭选用糯米，而这里不是，用的是北方大米，但点名最好使小站米。
小站米产自天津小站地区。我家老爷子六十年代在大会堂吃过一阵小站米，过多少年后跟我回忆时还特别感慨，“绿油油的，喷香！”。大约02年左右在大兴买了一袋小站米，那个时候五常稻花香还没有出来，东北大米还是个统称。小站米已经是当时最贵的米了。印象里比普通的大米更糯一些，颜色略微发绿。再后来也吃过，只可惜没有第一次惊艳的体会了。
北方人不太接受糯米，但这道菜谱选用小站米，说明还是希望这个菠萝饭要糯一些。米饭十一两，其他果料九两三钱，白糖五两，用鸡油翻炒。我的理解是这倒菠萝饭与其说炒，不如说在锅里加热拌匀而已。
