Spring Boot项目的JVM默认堆大小取决于使用的JDK版本。对于JDK 8和之前的版本，JVM的初始堆大小为1/64，最大堆大小为1/4。对于JDK 9及以上版本，默认情况下JVM启动时使用的Ergonomics配置将自动根据可用系统内存进行调整。

对于JDK 8和之前的版本，可以在启动命令中通过设置-Xms和-Xmx参数来指定JVM的初始堆大小和最大堆大小。例如：

java -Xms512m -Xmx1024m -jar myapp.jar

上述命令指定了JVM的初始堆大小为512MB，最大堆大小为1024MB。

对于JDK 9及以上版本，可以通过设置以下参数来调整JVM的堆大小：

-Xms：设置JVM的初始堆大小
-Xmx：设置JVM的最大堆大小
-XX:MaxMetaspaceSize：设置元空间（Metaspace）大小，用于存储类元数据信息
例如：

java -Xms512m -Xmx1024m -XX:MaxMetaspaceSize=256m -jar myapp.jar

上述命令指定了JVM的初始堆大小为512MB，最大堆大小为1024MB，元空间大小为256MB。

需要注意的是，堆大小的设置需要根据具体应用程序的内存需求和可用系统内存进行调整，过小会导致OutOfMemoryError错误，过大则可能浪费系统资源。

假设你的服务器配置为4核8GB的物理内存，那么默认情况下，JVM启动时的初始堆大小约为128MB（8GB / 64），最大堆大小约为2GB（8GB / 4）。但是，由于在Java应用程序中需要占用一定比例的内存作为Metaspace、线程栈等，因此实际可用的堆空间可能会比这些值小一些。