记忆里各种美味随时间慢慢淡忘，唯有我吃过的葱花饼，最能触动心灵的味蕾！
第一次吃葱花饼是在姥姥家，那时候我才上小学一二年级。那天姥姥去镇上亲戚家随礼。天上下着不大不小的雨，我下学就直接回家了。进门见家里有客人，我慌里慌张不知道说啥，姥爷让我也叫他姥爷。我抬头一看，呆了，椅子上座着那个姥爷，瘦骨嶙立，只有一条腿，空空的裤管挽到了大腿上，用绳子系着，旁边还有一拐杖。姥爷说是他战友，抗日的时候被小日本给打的。我回家后姥爷才想起还没做饭，就赶紧忙起来。姥爷平时很少做饭，房子里找了半天，除了几颗大葱也没啥菜了，就突发奇想要烙葱花饼了。他开始先和面，一会太硬，他就加点水一会儿又太软，就再加点面，加来加去和了半盆子面。我找些干柴，等姥爷把面摊开，放上葱，盐，花椒面，油，再卷在一起，用刀切成馒头大小的剂子。用手按一下，擀成圆圆的大饼。看着姥爷不紧不慢的做着，我饿的肚子咕咕叫。姥爷让我先点火，放点油，把饼放进锅里，一会功夫，饼就有点焦黑了，我把火变小了点，不过香喷喷的葱花饼味道还蔓延了整个院子直到胡同。出锅第一张，姥爷说有点老，让我先解解馋吧，不过也不影响吃，我抠吧抠吧黑糊焦，咬一口，满嘴葱香，狼吞虎咽，没吃出啥滋味半张饼就吃进去了。
那层层卷着葱花的油饼，是我童年里最温暖的记忆！至于葱花饼的味道之前从来都没能品尝过。小时候很少能吃饱过，唯独记得那一次我吃的饱饱的。姥爷已经过世二十二年了，可姥爷音容笑貌和他的为人处事态度却一直影响着我。
第二次是父母做的葱花饼。记得上中学那个秋天，放假回家，我就和父亲去摘棉花，每天都是做相同的活，枯燥无味。父亲就故意给我说闲话，问我回家想吃啥，我说想吃姥爷做的葱花饼，我爹说好，回家就让你娘给咱烙葱花饼，一定比你姥爷做的还好吃。回到家，爹还真的买了五角钱的羊腥油，把油一小块一小块的切好，在院子里拔了几棵绿叶大葱，支了个铁锅，等娘和好面，把饼摊开，放上切碎的羊脂油，葱花，还有盐和花椒面，卷起来，再拽成小块摊匀了。爹烧火不大不小，两个人说着话，一会功夫就出锅一张葱花饼。娘做的葱花饼比姥爷做的确实不太一样，黄灿灿的，外焦里嫩，葱花的香味和羊脂油的香味混在一起，更加香酥，而且吃起来满嘴流油，回味无穷。我几乎吃到不知道饱，葱花饼的味道是我枯燥生活中的唯一盼头！
第三次吃葱花饼是我结婚后，九六年正月的最后一天。那时候我上班和爱人都在单位住。母亲捎信给我说正月的最后一天务必去婆住，还说家乡人有不出正方公公之说。所以下午下了班我们就回到婆家去了。到了家，婆婆不知道我们突然来，没有提前准备饭，就赶紧和面，要给我们烙葱花饼。婆家人多，三个小叔子，婆婆是利索人，干啥都很快。她把葱花切好和盐一起放盆子里，撒点油，搅拌一下，直接窊两碗面放里面，加上水，几分钟功夫就盆面亮光了。两手轻轻用小擀杖一摊就是一张饼，婆婆总是不让我插手，说怕弄脏了衣服。婆婆做的葱花饼，油放的虽很少，大铁锅烙出来的，有一种葱的清香味，不油不腻，拔棵自家种的大葱，沾点婆婆做的黄豆酱，一筐葱花饼一会功夫就一扫而空！
不管是姥爷做的还不成熟的葱花饼，父母做的羊脂油葱花饼，还是婆婆做的那种清香型的葱花饼，虽然它们味道并不一样，但都深深扎根在我的记忆里，让我品出了人间最美的味道！2.18
