张掖，古称“甘州”，是甘肃省名“甘”字的由来。
它位于河西走廊中段，是古代丝绸之路重镇。
军事地位上的重要性毋庸置疑，同时它也是甘肃省商品粮基地。因此，有“金张掖，银武威”的美称。
嘉峪关到张掖每天有很多趟动车，只要1小时15分钟就能到了。
上午10点从张掖西站出来，天气晴朗，此时正当梨花盛开，美极了。
站外不远就有公交车站。坐公交直奔金鼎宾馆，事先在网上订好的宾馆。
金鼎宾馆虽然是老宾馆，但是环境还是很好的，房间也干净、气派，一个标间98元/晚。
宾馆距离甘州市场和鼓楼很近，这些都是吃东西比较集中的地方。
张掖的饮食和敦煌、嘉峪关很相近，它们都吃搓鱼面、拉条子、臊面、酿皮、揪面片、 鱼儿粉等面食，肉类吃牛羊肉居多。
在甘州市场逛夜市可以吃到不少本地小吃，比如张掖油糕。这是一只巴掌大的糕点，色泽金黄，口感松软酥脆、香甜可口。
小摊主把面粉用开水烫至半熟，用冷水反复搅和，再揉成鸡蛋大的面团，往里塞进糖、芝麻、桂花馅，入油锅炸成金黄。
热乎乎的，用油纸包了，一块五一个。
随处可见的牛羊杂汤店，进得店里，点一碗羊杂汤。
老板娘洗涮好大铁锅，煮水、下料，不久就端上一大海碗热气腾腾的汤来。
芫荽和葱花飘在汤面上，胡椒等大料的气温飘散开来，却都盖不住羊肉、羊内脏的气味。
和羊杂汤一起端上来的，还有一个烧壳子。
这玩意儿在西北非常寻常，吃法和羊肉泡馍一样，把烧壳子掰碎了丢羊杂汤里，就是主食了。这样一来它就有了味道，二来可以缓解汤的油腻。
炒炮也是这里常见的小吃。去临泽之前在汽车西站附近一家店，点了一份炒炮。
当炒炮端上来的时候，我看着这盘炒面还向店家确认了一下。
原来，炒炮就是因为面只有炮仗长短而得名的。经过多道揉面工序，因此面很是劲道，配上卤肉、西红柿、洋葱、西葫芦，很是美味。
张掖还有很多很有特色的美食，比如香饭、糊馎、小饭之类。
在张掖也有爆款街，比如刚刚说到的甘州市场，一到晚上那就是夜市。
此外，还有明清街、鼓楼一条街，不分白天黑夜，熙熙攘攘，热闹非凡。
身处其中，真有来到河西四郡之张掖的感觉了。
