开学这几日，天气着实不好。见家中没有什么劳作，闲不住的母亲便主动上县来为我们煮饭烧菜，于是，已经开始忙碌的我们又开始享受起了美食的盛宴。
星期五，我们即将迎来了周末，而母亲则选择回到乡下，因为乡下的父亲和山上的茶棵也需要她的照顾。晚上吃饭的时候，当我打开菜罩，我欣喜地看到了一道亮丽的红，原来那是一盘看起来就觉得美味的炒蛋饼。用竹筷轻挑一片放入口中，不需咀嚼，那熟悉的味道便立刻随着往事记忆氤氲开来。
自小我便觉得自己很幸福，因为我有一位心灵手巧的母亲。
母亲的心灵手巧可不是我封的，那可是村里众人的共同见证。论劳动，无论上山开荒采茶还是下田插秧锄禾，母亲的效率丝毫不输于正值精壮的男丁；比生活，母亲更是技艺超群，纳的千层底布鞋是既美观又舒适，缝订的红五星绿书包让我成了所有同学艳羡的对象；烧的莱食更是色香味俱全，让你闻之垂涎欲滴，让你尝之津津有味。
在那个“贫穷”的年代，吃上肉简直就是一种奢侈，所以，我们更加企盼的就是吃上一口外焦里嫩的炒蛋饼。记得那时候，每天放学回家的第一件事就是去鸡窝张望，见到鸡蛋，那份满心的欢喜劲，丝毫不逊于考出优异的成绩。倘若空空如也，那种失落，直是无法用语言表述。最有意思的是，遇上喜欢孵蛋的母鸡，那简直就是一场势均力敌的鏖战。不过，再性子强的母鸡，也熬不过我的一次又一次地捣乱，只好狼狈仓皇地逃离鸡窝，让出身下的鸡蛋。这时候，只要母亲收工一回家，我就会迫不及待地冲上去，把这个好消息告诉她。每次，母亲总会微笑着对我说：“好，好，只要你取得好成绩，我就炒蛋饼给你吃！”那时候，考试不常有，自然吃蛋饼的日子是少之又少。
不过，想吃到蛋饼还是有途径的：其一就是到河里去捡鸭蛋。那时候的农家人不仅家家养鸡，而且还有不少人家养鸭。鸭子们早早下河，晚晚归家，所以，就有不少的鸭蛋被遗落在河底或是河岸边的草丛中。只要河水不冷，一放学，我们便会争先恐后地脱掉鞋袜，光着脚丫，顺着河道一边回家，一边搜寻那些遗失的鸭蛋。运气好的话，能捡上四五个鸭蛋高高兴兴地回家去。若是运气不好的话，不但会空手而归，还会被正巧前来捡蛋的主人一顿臭骂。所以为了避免尴尬事情的发生，大多时候，我们都会主动地把捡到的鸭蛋送到主人家去。如此次数多了，主人不但不会斥责，还会满心喜悦地送上几个大鸭蛋让我拿回家尝尝鲜。
其二就是每次送老师点名拿菜。那时候的老师特别受人敬重，几乎家家孩子拿菜，都是最好的伙食标准。有句古话说得好：“最好看的红搭绿，最好吃的鱼蛋肉！”因此，色香味俱全的炒蛋饼，几乎成了必不可少的一道。每次提着一篮子的好菜去给老师时，口水几乎是从出门一直淌到学校的。胆大调皮的孩子呢，往往会做出一些惊人的举动：走到村里犄角旮旯拐弯的地方时，会小心地掀开盖在菜篮子上面的白毛巾，然后极其小心地用拇指和食指的指尖，轻轻扦起一丝炒蛋饼，并以迅雷不及掩耳的速度丢进嘴里。随后将嘴紧紧地抿着，既不嚼也不吞，就那么含在嘴里慢慢地享受。将白毛巾小心地盖上后，便大摇大摆地继续上路。路上若是见到相识的大人或同学，便坚持着微笑不语。
炒蛋饼，心灵手巧的母亲能做出多种不同的版本：有口味清淡的韭菜炒蛋饼，有酸爽可口的酸辣椒炒蛋饼，有刺激舌蕾的剁椒炒蛋饼，还有酸甜夹杂的西红柿炒蛋饼……不管哪一种版本的炒蛋饼，老师都啧啧赞叹，为此，母亲常有这样的感叹：“这拿菜怎么这么快就又轮到你了？”
“老爸，发什么呆？快吃饭！”儿子的话语一下子把从遐想拉回了现实，我呵呵地笑了笑，然后重新夹起一块炒蛋饼放入口中，任那熟悉的味道重又在口中氤氲开来……
