简年15：手把手教你炸红薯丸子

图片来自网络

红薯丸子是我们家过年必备的一道菜，透着满满浓浓的情谊和疼爱。家庭中都知道这是我的最爱，所以每年都会准备。这是一道老少皆宜且口感极佳的居家菜，今天我就手把把教大家一道绝活。请叫我活雷峰。（不知道为什么图片上传后都是倒着的，请大家把手机倒过来看~）

一、将红薯洗尽，切块，上蒸锅。

亲自拍摄

二、将蒸好的红薯添加适量面粉搅伴匀。

亲自拍摄

三、将油倒入锅中烧至七八分热。以上面开始有少量油花为准。

亲自拍摄

四、将活好的红薯面团用手挤出一个圆，用勺子舀出来下锅。

亲自拍摄

五、待红薯园子炸至金黄色用漏筛出锅

亲自拍摄

六、外酥里嫩纯正天然的红薯丸子快到我的碗里来

亲自拍摄

PS：面粉的多少直接决定了丸子的韧性。加得少，口感就更加软糯香滑，但形状保持就没那么持久；加得多，由于韧性到位装盘时就会美观许多。不过自家食用就不用讲究那么多了。

每每吃这道菜总会想起我的外婆和我的妈妈，是他们把这个习惯带到年味儿里，也谢谢他们满载着情意的味道和送给我珍贵的儿时记忆。我会把这记忆一直传承下去。谢谢外婆，谢谢妈妈。

关于转载问题，请注明：出处和作者。（新手一枚，请尊重原创文字的心血）

以下为目前为止点击和好评最多的三篇文章，希望您喜欢~