看到这个字眼，不知道有没有人知道这个一种怎么的食物，“麻什”是我们地方方言，面食、只是在形状上有所改变，但他应该是我们儿时吃过最美味有爱的营养餐了，有地方也叫猫耳朵，不过我女儿把他叫做“贝壳面”。

图片发自简书App

先和好一块面，然后切成很小很小的小块，在一个带有条纹的木质工具上，从上至下用手轻轻一按，一个白白胖胖的贝壳形状就出来了，再配好各种蔬菜菜，把菜也切成丁状。

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我一般会用香菇、木耳、海带、豆皮，豆腐、肉丝、笋丝、胡萝卜、土地、火腿肠、青菜等等，总之菜越多越好，我们两个小家伙平时不怎么爱吃蔬菜，所以我会借此机会多放些蔬菜进去，（河南的大杂烩就是各种蔬菜汇集煮在一起的菜香味，不是那种调味品能代替的了的）。先下锅烧油炒菜，把各种菜炒在一起，炖出菜汁的香味来，然后再烧水煮“麻什”，煮好之后，再把菜倒进去小火炖20分钟，（一定注意不要煮焦了哦）这时候菜和面的香味完全融合！一锅香喷喷的“麻什”就做好了！

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这是我小时候最爱吃的面食，也是我现在远离家乡还一直会再做的食物，记得以前一个人在外打拼，每当身体不舒服、没胃口、天气冷，我就会煮上一大碗热气腾腾的“麻什”，一碗下肚，元气满满！

现在我还会经常给我的孩子们做，他们都非常喜欢吃！我一直在想：这应该是一道专门为宝宝们创造的营养餐，应该是很早以前我们家乡的一位妈妈为自己挑食的孩子所创造出来的！