花间提壶方大厨里出现过的食物

第一季

第一集:

三鲜香菇猪肉笋馄饨

这个自己会做,就不放教程了。

煎馄饨

上面的馄饨拿过来煎半熟后,加芝麻加水焖一会,撒葱出锅。



第二集

蜜汁糖藕和酸豆角

这个不是很爱吃,以后再补充教程。



第三集


蟹黄生煎鸡;朝天椒干烧鳝排

朝天椒干烧鳝排:黄鳝不切断像下图这样

鳝鱼的处理

处理好后切成一段段。

(以下这段是自己想象)热锅冷油放朝天椒煸香,放入鳝鱼段,加调料和水,收汁后盛出。

蟹黄生煎鸡剧中没特写,想想都好吃,下次放教程。

蟹肉肚片煮丝瓜

蟹肉肚片煮丝瓜:

螃蟹去壳处理干净后切成带脚的一段段。热锅热油放入螃蟹炸至半熟后取出沥油。

肚片斜切成片状。热锅冷油加葱段姜片,煸香后放入猪肚,稍微翻炒后加入螃蟹。翻炒后加调料。

(后面这段没有特写,自己想)锅中加入丝瓜,翻炒后加水煮熟后出锅码好。

哈密瓜炒虾仁

哈密瓜切半把瓤刮干净,用挖球勺挖出一个个球。热锅冷油放入葱段姜片,放入虾仁翻炒至半熟后加入哈密瓜球。


冬瓜陈皮海带汤

这顿还有份八宝栗子饭,剧中没图



锅塌茄子

准备肉馅:香菇、肉、生姜、葱一块剁碎,加调料调成馅。

茄盒:圆茄子切成下图这样。

圆茄子刀功

把肉馅塞进茄盒后上锅蒸熟,拿出放入面粉鸡蛋糊糊里裹一圈,再让入油锅中炸至金黄。

煎鸡翅

鸡翅用刀划上密密的口子,揉生粉后变软。再将鸡翅放入红薯泥中揉至骨肉分离,最后放花生粉里裹一圈。最后放入锅中锅中煎熟。(咦,调料呢)

腊肠煲仔茄汁饭

生腊肠斜切片后码在半熟的饭上烧煮。

好吃

制作茄汁:番茄切片后切细丁,放少油的锅中翻炒至出汁,放入焯熟的豌豆、蒜丁、葱花。翻一番后盛出浇在熟了的饭上。

这顿饭的菜单是:瑶柱花生猪手煲、黑鱼红枣南瓜汤、蚝油香菇炒菜心、绿豆酥、红薯球、锅塌茄子醋里脊、腊肠煲仔茄汁饭。


第四集


螺蛳

螺蛳水中捞出后放入脸盆加入少许清水佐一佐。热锅冷油,姜蒜切片后放入,加花椒,出香味后放入螺蛳和小圆红椒。炒一会,加老酒焖一会。快盛锅前,加切碎的薄荷叶。


杏仁糖

杏仁剥好,锅里加油后加糖用勺不断按一个方向搅至棕色后,锅离开灶。

将糖浆浇在冷过的半个竹筒上,再铺一层杏仁撒些桂花,再浇糖浆,再铺杏仁撒桂花。冷却后切块。

糖配茶吃不会夯。


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