“你知道吗，这种天气吃重庆火锅最好了，暖胃啊。”没有吃过重庆火锅的我听到阿强的这番话，自然摇了摇头。在这入秋的天气，不是该吃腊味饭么？厌倦了腊味，也可以吃个大闸蟹，丰满结实而又明媚的蟹黄，粘润的蟹膏，闻着香，吃着甜。阿强没有听到我心里的嘀咕，说：“哎你好像没跟我吃过重庆火锅，我带你尝尝这一年四季都能吃的火锅。”
阿强拽我进去了火锅店。火锅店里双人桌不多，四到八人桌占了大半，这火锅还是群体性运动啊。“要份‘变态辣’的牛油锅底，黄喉一份，毛肚一份，肥牛一份，冬瓜一份，虾滑一份，就这么多。”阿强犹如火锅界的老饕，一上来就点好了菜。“什么是变态辣？菜单上没写啊。”我不解地问。“你一会吃的时候就知道了。”阿强狡黠地笑笑。
火锅上得很快，红红的“变态辣”汤底铺了大半的辣椒花椒。阿强顿时来了劲，“我跟你说啊，这‘变态辣’锅底的料老讲究了，重庆的‘石柱朝天红’和河南的‘新一代’混在一起呢给这火锅带来了辣味跟辣红素。你闻一闻这牛油的香味，辣椒跟花椒的味道都在里面了。花椒用的是大红袍、青花椒，麻味浓烈，香气外向。你再细看一看，里面还有姜末！今天你有口福了啊。”可我用了我四只眼睛，也看不到里面有姜末。
菜都端上来了，阿强将冬瓜放了进去，再夹起黄喉，放在汤里汆烫。“黄喉是什么的喉咙？”我看着这一片片的黄喉，生起了疑问。
“黄喉是牛或猪的主动脉，吃起来爽脆。”
“那这毛肚又怎么说？”
“毛肚别看它薄薄的没有肉，胜就胜在够薄且面积巨大，表面能吸附大量调料。短暂汆烫后，一口下去，毛肚的滑与爽脆一下子就出来了。”
“那这冬瓜…”
“哎，这冬瓜刚刚好，柔润的好像要化掉一样，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻微辣的风味，轻轻的刺激着舌头，完美地吸收了这锅汤的味道，加上原本的甜味，给味蕾以双重感受啊。”
阿强边吃边给我解说，不愧为火锅界的老饕，食物经火锅汆烫后入口的感觉与味道跟他说的一样。我抹了抹汗，说：“你说的味道我都吃到了，但是你是不是点得太辣了呀。”
“那你可以点这香油碟，让食物有油易入口且能减点辣汤附着。”
“我点了，可还是辣啊。”
“那你就不懂了吧，正所谓辣如同君王为百味之首，用辣宜用重典，辣用少了，可谓昏君庸君…”
口腔的麻痹冲上大脑神经，让我对世界有了一些模糊感，阿强说的骚话我自然也没心情听。别人看我们这一桌，还以为我为一位特能吃的朋友抹一把汗呢。
从饭店出来，秋风一吹，魂回来了。可总感觉有点吃不够，还想回头再吃。原来吃辣火锅有着让人上瘾的冲动。
过了一天，由于吃的太辣，我一天蹲了几次厕所，阿强则一蹲就蹲了半天。半天躲在厕所跟一天跑五六次厕所，还真够“变态”的。
