我知道，你很久就讨厌我了，我这口大锅，炒一点儿菜，油加少了难吃，加多了腻人更难吃。

引燃柴火时，光棍子柴引不燃，必须加点渣渣草草，刚开始还的加细棍，有时引不燃又得重新来过。就这事你就在你妈妈面前唠叨好多次了。有时你妈妈就会马上找些引火柴。

待火引燃后，柴加多了火太大锅里的菜会糊，柴加少了翻菜加柴火两边跑，也忙得不亦乐乎。

有时正要大火，火又燃过了头，要小火焖，火又燃的正欢。

我听你和你妈妈说，你不想要我了，你要去买煤气灶，而且呢，说过至少三次了。

那个电磁炉，也是你讨厌的对象，因为炒太少的菜，你嫌平底锅，炒不到你想要的标准。不过，因为不喜欢，你很少用，顶多在上面煲一下汤。用的少，嫌弃的就小。

你和你妈妈说，煤气灶，火想大就大，想小就小，只要有煤气，随时都可以用，炒锅可以移动，洗锅时一手一端就把一锅水倒进了洗碗池，而我呢，洗了，还得用残水瓢舀了倒掉，最后的一点点不好舀，还要左手在锅边支着瓢，右手用刷子把水往瓢里刷，麻烦，烦人透顶。

你说，其实洗锅舀剩的锅底水可以刷到地面上，然后用拖把拖，可是，在农村，别人一看，就是一个茶饭不咋地的人。因为，方式方法不对呀，什么事都是有规矩的。就好比吃饭，一人用左手拿筷子，就会引起别人的说三道四了。其实，你很纳闷，长了手就是用的，为什么偏要按规定行事呢？

也就我看来芝麻大的事，在你那就成大事了，就搞得你一而再再而三想换掉我。

开始你妈妈还说，大锅灶做出来的饭好吃，好多大城市的人都喜欢柴火烧的饭呢。你妈妈也说，有些旅游区的农家乐，就像神农架，游客都点名吃柴火做的饭呢。

你妈妈还说，农村人，不比城市，动不动就去酒店，过年过节亲戚来了，三四张桌子的人，用大锅灶炒菜快。还有，摘橙子时，几十人，也一样。

后来，你妈妈就不言语了。

诚然，过年过节来亲戚、摘橙子，总共加起来顶多一礼拜，就为了 7 / 365 ，就要留着我吗？

那也未必。

不过，我的应急加上我的美味，你自己好好掂量掂量吧。