早晨去菜市场买菜时，发现长豇豆已经悄然上市了。对于这个食材老饕甚是喜爱，无他只因小时候四季没有那么多的菜品供应，只是些当季的蔬菜可以食用，每当到了这个时节家中就会大量的购回长豇豆、西红柿两样食材。长辈们去医院、诊所找些装有生理盐水的玻璃瓶回来，洗涮干净，蒸煮消毒，备用。另起一锅将清洗干净的西红柿、长豇豆轻轻焯下水，然后西红柿切成瓶口大小的块状、长豇豆切成3-4CM长段，一起放入瓶中。最后将放满食材的玻璃瓶塞上橡胶盖子，放入蒸锅中蒸上10分钟，放凉，装入箱中。就这样丰富一个家庭两季餐桌菜品的食材准备好了。
当冬季来临，舌头被白菜的清淡所洗涤，牙齿让土豆的淀粉给填满时，拿出红红绿绿的一瓶菜，你会瞬间惊叹原来北方的冬天也是可以有红色绿色。垂涎欲滴的看着它们由瓶中倒入碗中，由碗中放入锅中，最后用勺子打起慢慢浇到热腾腾的面条上面。红色、绿色、白色让你的口水迅速的充满口腔，拿起筷子夹起一根豇豆放入口中，你会感慨时间真是太神奇了，长豇豆中混合了西红柿的沙甜与酸爽，热乎乎的面条不多时下入肚中，烘的全身暖洋洋的。
与酸豇豆的相遇是在南方，早餐时招待人员端上一小碟酸豇豆，入口时的微咸紧随而来的酸脆、微辣，使人不觉胃口大开。找人细细一问，却是泡菜的一种。制法需要极其卫生，首先要一个，干净，无油，干燥的泡菜坛子。新鲜的豇豆摘去老筋洗干净，晾干表面的水分。火上放锅，锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。第二步干把放凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点清洗干净的干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处一周左右，既可食用。
另有一味吃法是豇豆干，做法甚是任性，无需任何辅料，只是将采摘的豇豆用清水冼干净，放入开水锅里煮3至4分钟。将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干，、晒干后一扎一扎捆好，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。食用前，用温水泡开即可。个人喜欢用干豇豆和红烧肉一起炖，菜成后，豇豆中吸饱了肉中的鲜味及油脂，送入口中细细的咀嚼，就好像豇豆把当时风和土的气息、阳光的味道收纳到身体里，在这时混合着肉汤的鲜味缓缓的绽放于你的味蕾之间。
细细思来，似乎时间成就着各式味道长豇豆的同时，长豇豆也在用它纤细的身体慢慢的沉淀着时间，待得有朝一日你将它端上餐桌时，它给你慢慢的诉说着各各时段不同的故事。
