没想到腊肉放入蛋炒饭里居然能让整碗蛋炒饭这么香，今天的什锦蛋炒饭吃出了蛋炒饭的新高度。紫菜蛋汤换了种新的做法，蒜香和紫菜的香味夹杂在一起，无比的清新。

什锦蛋炒饭：

剩饭             适量

鸡蛋             2-3个

腊肉             1小块

胡萝卜         1小段

豌豆             1把

香菇             1棵

香葱             2-3棵

洋葱             少许

（可根据自己喜好选择放入的食材，腊肉，香菇，洋葱都是提供鲜香的食材）

1）豌豆放水里煮熟捞出放冷水中备用，腊肉，胡萝卜，香菇，香葱，洋葱切碎待用，将剩饭用手捏碎开来。

2）锅里放适量油烧热，下腊肉爆香后加入胡萝卜，香菇，洋葱爆炒片刻用锅铲将这些食材撇至旁边，将鸡蛋打入锅中，炒碎，可调至小火以免烧糊。大火将米饭和豌豆倒入锅中和所有食材一起不断拌炒，不要用锅铲碾压米饭以免米饭粘连。

3）因腊肉有咸味，尝下咸度看是否要加少许盐。

4）炒的差不多时放入葱花，装盘。

紫菜蛋汤：

紫菜           少许

鸡蛋           1个

蒜苗           半截

1）将蒜苗竖切成3-4厘米长度备用，紫菜洗干净。

2）锅里放适量油烧热，下蒜苗，片刻后下紫菜爆香，加入适量水。

3）水开后，打入鸡蛋并将鸡蛋用锅铲在锅里搅碎，放入适量盐，水沸腾一分钟左右就可装碗。

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