第十三课 写作：风味小吃（二）
上节课同学们已经选好素材，进行了第一遍的文章写作。这一节课我们来对文章进行修改。每位同学至少要面批并修改两遍。
技能稳拿
- 给素材加入文化背景
文章只写风味小吃怎么做的，有什么特点，如何好吃，这篇文章会显得非常浅。当然，浅并不是文章的缺点，比如汪曾祺先生写的《豆腐》，里面只有各式各样豆腐的描写，豆腐吃法的描写。只不过这种比较浅的写作没有那么令人回味，你读一读《豆腐》，再读一读下面选的汪先生另一篇文章，就能明白了。
当然，文化背景或者文化内涵并不是你随意加进去的。如果为了加入所谓的文化内涵而胡编乱造，就成了今天全国各地的小吃——每一个小吃都生编了一则“动人”的故事，而且编造故事的人水平不高，粗制滥造，让人连闻一闻这个小吃的欲望都没有了。更有甚者，直接拿皇帝做招牌，有好事者统计了一下全国各地以“乾隆皇帝微服私访吃到这个小吃，大赞，钦点该小吃，流传至今”套路编造故事的小吃成百上千种，合着乾隆皇帝一年基本不干别的，天天微服私访东奔西走就为了给我们后代在全国各地留下小吃……真心希望风味小吃能多一些真诚，少一些套路。
那么，如何给风味小吃加入文化背景或者文化内涵呢？我们当然要查资料，问问老一辈的“吃货”们，看看有没有这样的故事或者传说。当然，大家要拓展思维，别仅仅盯着小吃的产生，其实在这种风味小吃的流传演变中，也同样会有很多有趣的故事。而且，流传中的相关故事，不一定非要是名人故事，一般老百姓的故事也可以。
比如说，我的家乡邯郸有一种特色香肠叫做“五百居”，从名字你就能推测出，这个香肠绝对有故事。实际上，香肠名字来源于做香肠的这家人为躲避战乱，从原先居住的济南府逃难到了邯郸市大名县定居。这家人在大名定居后，以做香肠为生，大名离济南整好五百里，所以叫做五百居。
如果你选择的风味小吃确实上天入地也找不到这样的小故事，那你可以加入一些跟风味小吃有关的自己的故事。总之，还是像“故事续写”那一节课说的，人们是爱听故事的，有了这样的故事，特别是有了带有文化内涵的小故事，你的文章会更加有趣，更令人回味的。
最后要提醒大家的，是加入故事或者轶事的时候，用笔不要太严肃正式。千万不要以一种“好了，下面我要给大家讲一个有文化意义的小故事”这样的口气来讲述，会马上让文章枯燥无趣。加入故事的方法要自然，故事不一定长，点到即可。比如上面说的五百居香肠，在说到名字时候，一两句话写出就可以了。
范文赏析
端午的鸭蛋
汪曾祺
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。
【你的点评】你看出来中间加入了什么样的文化故事了吗？请用线划出来。
小试身手
【修改作文】除了将之前作文中的不足改正以外，通过查询资料，询问他人，在自己写的风味小吃文章中加入一两个带有文化含义的小故事。
