近日，山东省济宁市市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告（2022年第1号）。
其中有2款关于花生油，被检出黄曲霉毒素B₁项目不符合食品安全国家标准规定，分别由汶上县缸缸香油坊、汶上县刘宗玉豆油加工坊生产销售，被监管部门责令召回和下架商品。
食用油对我们日常生活十分重要，如今被爆出负面新闻，引起了大众的担忧，但其实类似的事件并非首次发生了。黑龙江市场监管局查出了6个批次的不合格食用油。而吃了这些不合格的食用油，很可能给人们的健康带来威胁。
苯并芘是一种多环芳烃类化合物，在高温压榨油脂的过程中可能产生毒素，人们如果经常采用高温油炸的方式烹饪食物，也可能在高温、烧焦的情况下产生苯并芘。它会随着呼吸道、消化道进入人体，并且对人们的健康造成广泛的伤害。
它也被世卫组织列为一类致癌物，和黄曲霉素、酒精等并列，会对健康造成危害，增加多种癌症的发病风险，威胁健康。而不合格的食用油除了苯并芘超标外，还可能出现2个问题。
1、黄曲霉毒素B1
花生在种植、采收、运输及储存过程中可能受到黄曲霉毒素污染，此时榨油过程中，如果没有严格挑选或进行相关检测，就很容易将毒素直接从原料带入到成品中。而这种致癌物一旦进入人体，肝脏首当其冲受到威胁，可引发肝炎、肝硬化甚至肝癌。
2、过氧化值
花生油在储存、运输的过程中，如果没有做好密封等处理，暴露于空气当中以及光线照射下时，很容易发生氧化，导致过氧化值升高。
如果进食了这种花生油，可破坏细胞膜结构，提升动脉硬化、心肌梗塞、胃癌、肝癌等疾病的发病风险。
所以，为了安全起见，建议大家最好是从正规途径购买合格的食用油产品，以免对健康造成不利的影响。
