这几天太热了，今天孩子们回家，给他们做点钵仔糕，放冰箱里，一会儿就能吃了。
钵仔糕有两种，一种是糯米粉做的，白的，有点像米糕，一种是水晶的，今天我做水晶的，好玩儿
1、生粉浆制作
用200ml水，将木署粉170克、澄粉30克（家里没有马蹄粉）调匀，到没有颗粒
这样就行了，备用
2、熟粉浆制作
200ml水倒入小奶锅，放80克糖，加热到糖完全融化，并把糖水烧开，再加入一勺生粉搅均匀，成透明粘稠状。
200ml凉水放80克糖
点火加热，搅拌，让糖完全融化
把糖水烧开
加入一勺生粉搅匀，成透明状，熟粉浆就制作完成。
3、趁热将熟粉浆倒入生粉浆并不停的搅拌。
这样透明钵仔糕浆就准备好了
注：准备生熟两种粉浆是为了避免生粉浆放置沉淀。
4、模具里放上配料，红豆（经典口味）、绿豆、葡萄干、蔓越莓干、新鲜水果都行，今天我做红豆、蔓越莓干两种口味，将生熟粉浆混合液八分满。（红豆是提前浸泡蒸熟的）
5、浆生熟粉浆倒入模具，冷水上锅，蒸20分钟，等自然晾冷后放冰箱冷藏一小时味道更佳。
大火蒸20分钟，关火后焖5分钟拿出来晾冷后就能吃了，进冰箱冰藏一小时口感更好。
200克粉做了10个，都装得较满。
用牙签沿边缘划一下就扎下来了，脱模干净、光滑。
口感：软软糯糯、QQ弹弹，爽滑可口、晶莹剔透、冰冰凉凉，有点像果冻；我更喜欢吃蔓越莓的，有点酸酸甜甜，更开胃。我也更愿意吃温热的，更软和一些，胃也舒服些。
我家里只有赤小豆，感觉没有红豆软和。
