17的夏天，是我与妈妈渡过的第二十个夏天。西南山区盛夏干热的刚刚好，没有影响我俩的食欲。
今年，她尤其爱红薯叶。每天上班都不忘叮嘱我，一定要买鲜嫩的叶片和芽尖。
那天是周末，早上和我妈一起去菜市。在所有小贩都不喜欢的市尾，是临近社区里自己种植蔬菜来卖的奶奶们的小摊。没有规整的摆放，红薯叶堆成一座小山。嫩叶上缀着清洗后留下的水珠，衬得红薯叶更加可爱。
午饭必定是红薯叶来顶梁。在烧干水分的炒锅中放入油，等油温升高，烧烈的油烟升起时，放入干辣椒和蒜末，翻炒几下，大火，加入洗净的红薯叶。叶片上残留的水与热油的碰撞，夹杂着滋滋作响的汁水，听着很舒服。大火让叶片和嫩芽保持了鲜绿的色泽，适当的盐填补了清淡的味儿，炒制到七八分熟就好了，不生且富有清脆的口感。
我热爱一切炒制过后仍保持绿色的蔬菜。配上蒸制得颗粒饱满嚼劲儿十足的珍珠，我可以一人吃掉一大份。最后一定要用盘里剩下的菜汤拌饭，好吃到可以咽下舌头。
有时用红薯叶来煮稀饭也很好吃。稀饭快住好的时候放红薯叶，快速搅拌，不盖盖儿，关火，用炉子上的余温来焖。我家从来不吃热的红薯叶稀饭，一定得放凉了，配着凉拌菜一起吃。喝一口伴着红薯叶清香的稀饭，佐一口爽脆的凉菜，这可能是我夏天最喜欢的搭配之一。
