总有些人在说到自己家乡美食的时候唾沫横飞，可一旦当你向他们推荐自己家乡美食时总会得到一副不屑的嘴脸，“你们那里的东西肯定没我们那边的好吃”。作为所谓“哪有什么不能吃”的广东人，作为广东人里对饮食最为讲究的潮汕人，每每听到这句话，我内心总是呵呵呵，也只剩呵呵呵了。
今天我不是来为潮汕饮食正名的。我只是疑惑，那些能在你诚心推荐家乡美食时当着你的面否定你的人，到底是什么心态？
如果他们尝过他人家乡的食物，而且真心不合他们的口味，倒也可以理解，只是真的有必要泼人一盆冷水吗？如果他们没尝过，又何来不由分说理直气壮地否定呢？如果他们同样是出于热爱家乡思念家乡的情怀，难道不逞口舌之快自己的家乡就会因此受到贬低吗？
虽然是同样的行为，但上述三种情况是有本质上的区别的。
先说第一种，尝过后出于真心不合口味的否定。鄙人虽没有尝遍天下菜系，但不同地方的美食也还是享受过不少的。我承认有些地方的口味确实不是我喜欢的，但哪怕再不喜欢，如果自己真的抱着一种体验美食的态度，多少还是有一两个菜是值得肯定的，单单这一两个不说让你停不下筷子但足以回味的菜，就不该在他人向你推荐时那么不屑地否定它。哪怕一句不合自己的口味，也好过否定中顺带捧一下自己的家乡菜天下无敌，或者说捧自己的家乡菜天下无敌顺带否定他人的家乡美食。
这种人味蕾健不健全我们不得而知，只能说，他们是情商缺了那么一点点。
而第二种，没尝过的否定在我看来就要滑稽得多了。这种滑稽是出于对待差异的观念，我们不扯太远，就把这种差异放在美食范围，即一个人对待不同地方饮食差异的观念。（甚至暂且把它称为一个人的“美食价值观”？好像听起来有点搞笑）对于每个人来说，家乡菜始终是霸占自己味蕾最久且养成饮食习惯的关键，哪怕是出生的第一口水，都会使得自己对某种水质产生依赖。
这种习惯很难改吗？不难改，表面的习惯不难改，但骨子里的依赖，难戒。难戒怎么办？有的人明白这种依赖说到底是对家乡的思念，不是你们的菜不好吃，只是我想家了。他们能对着一个空盘子意淫着家乡的美食垂涎三千尺，也能在品尝不同风味美食时狼吞虎咽，这类人是接受差异的。
可另一类人，却只能硬生生的把这种依赖建立在泼他人冷水的快感上。我为什依赖？因为我们的菜最好吃。我们的菜为什么最好吃？因为你们的菜我吃不惯。你们的菜为什么我吃不惯？因为你们的菜太难吃了。为什么你们的菜太难吃了？因为这不是我们的口味，我们才有品尝美食的正确价值观。所以我踩你，踩到你败下阵来，我就舒坦了，因为你承认了我想让你承认的事实，基本上就是这类人的逻辑。他们是不接受差异的。
最后一种，不关乎尝过或者没尝过，简单说来就是狭隘地方主义。对不起，我实在不想这么上纲上线，但鄙人真憋不出怎么论证这种心态了。就是这样。
这三者虽然有区别，但有一点是相同的。就是在别人真心诚意地向你推荐自己家乡的美食甚至邀请你找时间品尝的时候，他们把这一片或热腾或凉爽、或清淡或火辣、或精致或豪放的真心当作了安利。遇见脾气好的人笑笑就过了，要是遇到脾气不好的，可能抄起酒瓶子就直接干了。不用扯家乡是自己可以骂一百遍也不允许别人说一句不好的情怀，说到底还是不懂得尊重人，也不懂得尊重差异。
饮食习惯的差异跟地域差异是息息相关的，口口声声说自己是个吃货甚至美食家的人，如果你不懂得尊重差异，我建议还是尽早改口吧。
就因为回趟家吃了顿牛肉火锅，把自己逼得非得回来码一千多字，这又是何必呢……
