俗话说，早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的营养和水分，血液粘稠度增加，增加患中风、心肌梗塞的风险，老年人和肥胖者更是如此。早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
早餐最为重要，因为它提供我们全天所需的大部分能量，所以应该是最好的。早餐宜多吃高蛋白、低糖份食物，如牛奶、蛋及含维他命C的新鲜蔬菜水果，可以提神醒脑。午餐应摄取足够的鱼、肉、蛋、豆类，并且主要食物要多样化，多补充蔬菜水果。为不给肠胃增加负担，晚饭要少，同时避免吃多脂肪的食物。
作为上班族，早餐力求简单而不失营养，围绕着碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素这几种营养元素做文章，我通常以豆浆、牛奶、稀饭和蔬菜为主，鸡蛋、杂粮为辅。拒绝不吃早餐；拒绝用一次性饭盒使用早餐；拒绝在路上、车上赶着吃。一日之计在于晨，我不想活成连早餐都吃不好的人。
我通常是吃罢晚饭，将瓢盆碗碟清洗干净，就开始张罗着第二天的早餐了。最常做的就是花样繁多的豆浆:黑豆+黄豆+桂圆肉；黄豆+花生+红枣；红豆+薏米+芡实；青豆+绿豆+黑豆等等，或者是芝麻+粳米、杂粮粥等。将材料隔夜浸泡，晨起就可以打磨了。一份高质量的早餐，对开展新一天的工作往往能起到事半功倍的作用。
