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用料
牛腩、白萝卜、胡萝卜、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、八角、菜籽油、老抽、生抽、啤酒2瓶、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、胡椒粉、耗油、鸡精
做法
1.牛腩、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿切块。
2.炒锅中参加适量的菜籽油，烧热后，放入豆瓣酱和豆豉酱。
3.小火，煸炒至油红亮，味道四溢。
4.倒入葱段、姜片、蒜头、洋葱块。中小火，煸炒。
5.倒入牛腩，持续煸炒。
6.煸炒至牛腩色彩变白，倒入老抽、生抽上色。
7.倒入啤酒，大火烧开。
9.放入八角，转中小火，慢炖。
10.炖到30分钟左右时，放入萝卜块、西红柿块，并加盐等调味，再持续用中小火慢炖30分钟。
11.时刻到后，大火收汁至汤汁浓稠即可。
