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微信上，Z喊我到她的工作室，一起喝西湖龙井。
七种龙井茶，排成一排，气氛还挺隆重。Z一本正经地和在场的几位朋友说，我们先看看干茶。这里茶树品种大致分两种。一种是龙井43号，正宗的西湖龙井。一种是菜茶，非西湖核心产区的大佛龙井等。先挑选出好的茶来。
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仅盯着干茶，叶片不紧致、身骨松轻、色泽不够亮等颜值低的两款，首先被排除。剩下的五款品相差不多。就不那么容易判断孰优孰劣了。
接着Z施展身手，采用国际通用的茶叶审评方法，一探究竟。依次将3g干茶样，放进标准审评杯里，开水冲泡，焖5分钟，出汤。
仅盯着干茶，叶片不紧致、身骨松轻、色泽不够亮等颜值低的两款，首先被排除。剩下的五款品相差不多。就不那么容易判断孰优孰劣了。
接着Z施展身手，采用国际通用的茶叶审评方法，一探究竟。依次将3g干茶样，放进标准审评杯里，开水冲泡，焖5分钟，出汤。
仅盯着干茶，叶片不紧致、身骨松轻、色泽不够亮等颜值低的两款，首先被排除。剩下的五款品相差不多。就不那么容易判断孰优孰劣了。
接着Z施展身手，采用国际通用的茶叶审评方法，一探究竟。依次将3g干茶样，放进标准审评杯里，开水冲泡，焖5分钟，出汤。
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先对比汤色，嗅叶底香，再用小勺分着品尝，奇妙的是，茶叶间的品质差异马上显现出来。原形毕露。很快排除了2～3款颜值不错，但是品质较次的茶叶。
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最后就只剩下两款品质好很接近，Z就直接揭晓答案了。如果在茶叶审评实验室，有干评台、湿评台、日光灯、叶底盘等，很容易得出结论。
综上，是日常辨别茶叶优劣最好的方法。这个方法可以喝到茶的缺点，如杂味，陈味，苦涩不堪至锁喉，也可以喝到茶的优点，如苦涩瞬间转为喉间甘甜，种种。让茶叶真身显露。这个方法可以检测大多数茶类，有绿茶，红茶，花茶，普洱散茶，白茶，黄茶等。
PS.
审评杯、碗
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汤碗、汤匙
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End
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