上了年纪的人，或者平时工作或生活压力非常大的人，经常会感到耳朵不好使了，眼也花了，出现了听力下降和视力减退的情况。
中医讲，“肾开窍于耳”“肝开窍于目”，这是说，肾与耳相对应，肝与眼睛相对应，肾好的人耳朵就好，也就是听力好，肝好的人视力好。
听力下降、视力减退的人，大多是因为肝肾亏虚所致。而桑葚补肝益肾，就能聪耳明目。
作为一种味道鲜美的水果，新鲜的桑葚洗过之后可以直接食用，每天吃上一小把，就能起到良好的保健功效。
不过桑葚非常容易腐烂，因此，新鲜桑葚只能在当季食用，时间非常短。不过其他时候，如果还想用桑葚来解馋的话，可以将桑葚制成果汁、果酱，还可以直接将桑葚晒干后泡酒、熬粥、煲汤等。
比如以桑葚为原料制成的鹌鹑汤就是一道味美且养肝肾的靓汤。
桑葚枸杞鹌鹑汤
原料：干桑葚30克，枸杞子20克，大枣5颗，鹌鹑2只，盐适量。
制作方法：
1．将鹌鹑洗净后斩件，汆水后捞起，其他各食材洗净。
2．汤煲中加水适量烧开，放入所有材料（盐除外）后，用大火煮沸，然后再转为小火煲2小时左右，下盐调味即可食用。
营养功效：滋补肝肾，聪耳明目，延缓衰老。
如果嫌煲汤比较费时，还较为麻烦，那么用桑葚煮粥则是比较简单的烹调方法。
桑葚粥
原料：鲜桑葚150克（干品30克），粳米50克，蜂蜜适量。
制作方法：
1．粳米淘洗干净，倒入锅中，加水适量，大火煮沸后，转小火继续熬煮。
2．桑葚冲洗干净，待粥成米熟后，倒入粥中，继续熬煮5分钟左右关火，晾温后调入蜂蜜即可食用。
营养功效：补肝益肾、补血养颜、生津止渴，对于肝肾阴亏所致的腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、口渴烦热、肠燥便秘等症有很好的防治作用。
除了煲汤、煮粥，泡酒也是发挥桑葚养生功效的方法之一，而且还可以加入其他一些补养肝肾的中药材，比如枸杞子、女贞子等。只要将每种20～30克的中药材放入约1000毫升的黄酒中，浸泡半个月左右即可饮用，早、晚各饮一小杯（一杯约25毫升）。
