曾经听人说,苦瓜又叫半生瓜,这个名字有一种经历风浪后的清晰明净。年轻的我们是那么的敢爱恨,多么讨厌吃苦啊,如今半生已过,却品出这份苦涩是一种经过磨练后的甘苦,竟已然可以淡然食之。
快来看看苦瓜的简单做法吧-
【苦瓜炒蛋】
1)准备好苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去掉瓤切成薄片;
3)蒜拍一下、洋葱切丝备用。
3)准备2-3个鸡蛋打散,加盐用筷子搅匀。
4)锅中油热,下鸡蛋快速翻炒滑散,盛起备用。
5)锅中放少许油,加入洋葱、蒜炒香。
6)加入味极鲜,倒入苦瓜翻炒。(觉得苦瓜太苦,可以先开水焯一下)
7)倒入鸡蛋,加少许胡椒粉炒匀。
8)加入盐、鸡精,调好味盛入盘中。
9)还可以将提前泡好的木耳和苦瓜一起放入锅中,就是苦瓜木耳炒鸡蛋,也很美味。
【苦瓜酿肉】
做法:
1)准备肥瘦相间的猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)用生抽、蚝油、白糖调一个酱汁,备用。
4)苦瓜洗净,切成约5厘米高的小段。
5)用小勺或直接用手指挖去籽。
6)锅中烧开水,将苦瓜段放入,焯水。
7)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜,炒散。
7)倒入备用酱汁和青红椒丁。
8)加入少许盐,搅拌均匀,肉馅做好。
9)将拌好肉馅填入苦瓜瓤的位置中,即可。
另一种做法
[if !supportLists]1)[endif]准备肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。
[if !supportLists]2)[endif]加入盐、生抽、蚝油、白糖,一个鸡蛋,调匀肉馅。
3)苦瓜洗净,切成约5厘米高的小段。
4)用小勺或直接用手指挖去籽。
5)将拌好肉馅填入苦瓜瓤的位置中。
6)将苦瓜放入锅中,蒸熟即可。
吃的时候蘸蒜泥。就没那么苦了。
【凉拌苦瓜】
做法:
[if !supportLists]1) [endif]苦瓜洗净后剖开去籽,切成条或片。
2)锅中烧开水,滴入几滴油和少许的盐,放入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色。
3)直接捞入冷水中过凉。
4)苦瓜沥干水分,放入盘中。
5)加入盐、味极鲜、醋、香油拌匀即可。
也可以加入老干妈或其他辣酱,也是很美味的。