爸爸从老家给我打过来电话，问我去年拿过来的茶叶喝完了没有，我翻了翻冰箱的冷藏柜，发现还剩下半斤，爸爸就执意要再炒一些给我送过来。清明前的茶叶贵得离谱，对于广大老百姓来说，清明至五一之间的茶叶性价比更高，价格不便宜也不是太贵，味道则比昂贵的明前茶更为浓烈。
爸爸每年会在清明刚过的这几天到山上采茶，然后拿回家请炒茶师手工炒制。
这些年山里的很多人也到大城市挣钱去了，山上留下很多茶树没人管，久而久之就变成了野茶园，每年到采茶的季节，大家伙就到山上去采这些不花钱的茶叶。采茶的季节也正是春日好时光，所以上山采茶的意义也不仅仅在于收获茶叶，更是一次隆重的踏青活动，有的人家会全家出动，带足了中午吃的食物，老老少少的一群人兴致勃勃地向山里进发。山上风景优美，大家沿着蜿蜒的山路，穿过茂密的树林，享受着青草的香味，一路寻觅着茶树的踪迹。若是运气好，找到了一个大茶园，人们就兴高采烈地忙碌了起来。每棵茶树的枝端都生长着密密麻麻的嫩芽，阳光普照着茶园，嫩绿的新叶便闪耀着柔和的光亮。一双双手在低矮的树冠上欢快跳动，新鲜的茶叶被采摘下来，完成了绿茶制作最初始的一道工序。每个小孩子在刚到茶园的时候，都会是一位最勤恳的采茶者，但要不了多大一会儿，新鲜劲儿就过去了，单调重复的动作令小孩子们感到索然无味，他们要寻找更加新奇的趣味，大家一块儿飞奔着去捉蝴蝶，或者在草地上打几个滚儿，或者从不远处摘来一束鲜花递到妈妈的手里，都收获了最为醉心的快乐。
爸爸曾经跟我说，有一次他们找到一个大茶园，忙碌了半天，临走的时候却被人拦住，说这个茶园是有主的，要让他们掏钱把茶叶买下来。个别茶园有人看管也是会有的，真遇到这种情况，只要给一点钱就可以了，即便是这样，加工制作出来的绿茶也要比市场上卖的便宜很多，所以有很多茶叶需求量比较大的人家，就会直接去买很多鲜茶叶回来炒。上山采免费茶的，大多是山脚下的居民，仅仅是为了满足生活中偶尔的饮茶需要，用量不大。从山上采下来的免费茶往往很少，所以爸爸每年都会刻意去买一些别人从山上采下来的鲜茶叶，或者到茶园里向老板购买，然后自己找炒茶师手工炒制，这样做出来的茶叶花费不会太高，质量却很有保证。
炒茶是一门技术活儿，技艺高超的炒茶师不用扎本，单靠炒茶手艺在清明前后的两三个月里完全能够月入过万。采茶的繁忙季节，既是炒茶师最挣钱的时候，也是炒茶师最为辛苦劳累的时候，他们往往通宵达旦地工作，指间翻转的茶叶由鲜嫩渐渐变得焦酥，春天的色泽和味道神奇地被一片片绿叶储藏了起来。炒茶师会根据客户的要求将茶叶炒制成毛尖或玉叶。茶叶加工的过程既充满了炒茶师对美好生活的追求和向往，又表达了炒茶师对茶叶的理解和诠释。
我小的时候不是很爱喝绿茶，直到长大后才养成喝绿茶的习惯。对于绿茶的喜爱，最早应该源于对它功效的认识，小时候总觉得茶叶很苦，所以不喜欢，后来认识到茶叶的各种好处，再加上对茶文化的了解，才逐渐成了一位热爱绿茶的人。
故乡离信阳很近，信阳出产很有名的信阳毛尖，故乡出产的茶叶也同样具有信阳毛尖的优良品质，所以每年能喝到父亲寄过来的故乡绿茶，算是很有口福了。
