又闻到隔壁邻居炒腊肉的香味
扑鼻而来的咸香味依然是那么的熟悉
不管走多远离开家有多久始终不会
忘记这股子弥漫祖国的传承味道
不管是川味、广味、湘味、还是其他味道
都是过年时节必备的年货及来年的干货
小时候家里比较贫寒而物质又缺少
记忆中只杀过两次年猪
还有一次是前年小猪卖不出去杀一次
为了应景也图来年日子过得红红火火
老爹老妈往常会在过年前夕赶集
割上百来十块钱的肉放上很多的盐
腌制肉块在吊在灶头上炕干水分
利于长久保存不易坏掉
土灶烧火煮饭炒菜最容易
将灶头上方吊着的腊肉炕干水分
一吊就能够吊到秋天收割稻谷的时节
腊肉通常只有在节日或有客人的时候
家里当家人才舍得拿出侍弄上桌
而我这个时候最是怕吃腊肉的
九十年代家境贫寒物质稀少的年代
为了节约用肉往常会把腊肉做的很咸
一口嚼在嘴里的不是肉味是盐
但确实是儿时最最美好最最记忆犹深的味道
不管走到那里身在何处总能记起它的味道
图片发自简书App
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