我们说，什么是深色蔬菜，其实在我们生活当中会有很多的食物，那么蔬菜是其中的一大类，在这个蔬菜当中种类也是非常多，在这里，安安老师就不一一罗列了，数量之多，我们在生活当中都能够感觉出来，那么哪些颜色深，哪些颜色浅，或许你注意到了，但是或许你并没有去重视它。所以今天要来看一看为什么要多吃深色蔬菜，什么又是深色蔬菜。那么第一个深色蔬菜的营养价值，一般来讲是优于浅色蔬菜的，浅色蔬菜像白萝卜啊，它属于浅色蔬菜。但是像胡萝卜，它就是属于深色蔬菜，所以深色蔬菜指的是那些五颜六色的。像深绿色，红色，橘色，紫红色等等你能看得到摸得着的那些各种各样的蔬菜。
那么我说为什么同样是蔬菜，我们要推荐吃深色蔬菜呢，而不推荐吃浅色蔬菜呢，肯定是有原因的，我们来看。深色蔬菜，它富含胡萝卜素，并且是胡萝卜素啊，是维生素A的一个重要来源，不仅如此在深色蔬菜当中含有叶绿素，叶黄素，番茄红素，花青素以及其他的一些。方向锁的物质，像我们吃的西兰花，它是属于十字花科的，是植物。那么这种食物呢，它就含有很丰富的抗氧化物质，像花青素。还有一类是红色的，像红色的番茄。然后他那边还有的是番茄红素的绿叶菜，里面可能会有一些叶绿素，叶黄素等等等等，这些营养素。所以呢，我们说的深色蔬菜当中含的这些营养素。是浅色蔬菜所不具备的，或者是说它的含量是远远比不上我们深色蔬菜。
对我们来讲，深色蔬菜的营养价值是非常高啊，那么深色蔬菜常见的有哪些呢，我们去逛菜市场的时候，我们去超市的时候哪些是深色蔬菜，难道就光靠看吗，安安老师给大家总结了一下，归类啊，比如常见的菠菜，油菜，芹菜，还有西兰花儿啊，深色蔬菜类吧，小葱啊，深色蔬菜，桐蒿啊，韭菜呀，西红柿啊，胡萝卜，南瓜，红辣椒，这个阿红，苋菜啊，还有这个，这个紫甘蓝等等，这些都是属于什么深色蔬菜的种类。所以我们平时买菜的时候，尝试着多选择，这些蔬菜，我们知道在家里平时生活的时候，每个家庭不一样。
这个家庭自己喜欢的，特定的食材，现在我家，我们家平时最喜欢吃的就是茄子。同行，像韭菜啊等等，这一类的是蔬菜，那么还有一个茴香啊，这一类的。那么可能，在您家里您更喜欢吃的是芹菜，我或者是这个钙菜或者西兰花啊，再另外一位同学，家里可能喜欢另外一个。那么。这是因为我们长期的饮食习惯，形成了我们的食物的选择的一种思维的惯性，那么其实。在我们的生活当中，食物的种类是非常丰富的，我们完全可以。多去选择，多去尝试各种各样的其他的食物，那么在选择尝试其他的食物的过程当中，不仅仅，它充满了烹饪的乐趣，因为一款新的食材拿过来，你不知道该怎么去做，你只能去。学习一些新的烹饪方法，然后在这个过程中你是非常开心的，是非常。幸福。
那不仅享受这个过程，而且在营养的摄取上又能够多几个好的选择，那么，这就是我们，在这一点给大家讲的深色蔬菜的一些知识点，所以以后在我们生活当中，一定要多吃深色蔬菜，怎么。这是，那么接下来我们来看一看我们在这一点当中的第二点，在这当中，第二讲，是吃蔬菜的好方法，其实蔬菜的选择性非常多，他的烹饪方式也是各种各样。
一般把它涮着吃，或者炒着吃，比较好一些，那像胡萝卜一般炖汤或者是炒着吃啊，当然，各种各样的蔬菜，它都有它不同的吃法，那么刚才我们讲的是关于烹饪的一些方法，所以一些吃的方法。不再影响的角度上，我们来如何认识，正确指出来这件事情呢，我们来看。第一个是在吃蔬菜的时候，不要单纯的局限于几个种类，我们应该把自己的认识面给他拓展开来，尽可能的选择多种蔬菜食用，尽可能的选择。多种类的蔬菜使用，并且每天在中国居民膳食指南上有一个要求，是每天要足够。300到500克，你不要认为300到500克是一个非常大的量，一个。大的西红柿，那就接近半斤啊，所以您一天吃那么两到三个西红柿就是一斤的量，那我们去超市里买一把蔬菜回来以后一趟。
所以呢，一天吃一斤蔬菜是完全没有问题，你不要认为这是一件非常可怕的事情。
一天一斤蔬菜对于我们，就目前来讲是非常OK的，没有问题，不要给自己找借口啊，第二个是如何吃蔬菜好，方法中的第二点是我们的选择，新鲜应季的蔬菜，避免因为存放的时间长，造成人员流失，为什么要选择新鲜的蔬菜，很多人喜欢在下班之后，五六点以后到菜市场去买菜，其实茶艺老师在这一点并不认可，安安老师一直认为，买菜最好的时间是在早晨。早晨，你去逛早市的时候，所有的蔬菜都非常新鲜，在冬季还好一些，尤其在夏季，当你晚上去买蔬菜的时候它这个蔬菜。已经是在太阳光底下暴晒了一天，你想象一下蔬菜当中含有丰富的水分。并且里边的营养素还有丰富的维生素C，钠，维生素C是一种水溶性的维生素，最怕的就是光和热，那么在炎热的夏天，太阳光把这个蔬菜晒了一整天了，大量的非常重要的维生素C都会因此而丢失。所以您如果选择的是不新鲜的蔬菜，不仅仅是食品安全，无法保证，而且营养素流失非常大，那么硬气的蔬菜。我们都知道，地中海也是一个非常好的特点，就是当地的蔬菜，水果非常丰富，有没有卖，应该多吃应季的蔬菜，但是中国南方和北方的差异非常大，在北方的冬天，其实蔬菜的种类，从种类数量来讲是完全要少于南方的，尤其是安安老师在小时候，记得家里到了冬天，吃最多的就是白菜和萝卜，胡萝卜，白萝卜啊，就是，这就是大白菜，每天就是炒大白菜，炖大白菜啊，而且安安老师河北人，所以小时候经常这样吃。直到近些年到了冬天，蔬菜种类很多，南方，北方其实没什么差别，但是得益于物流的运输，当然也是得益于一些这个反季节蔬菜的培育的一个一个作用，一个工程啊，等于发展，我们国家这个对农业这方面的重视，但是呢，我们一就是强调大家应该吃什么，应季，蔬菜，为什么。应急疏散，首先它是符合这个生物，这个植物在自然界当中的生长规律到什么季节，吃什么菜，它的营养素保存的是最大的，并且也是形成的，最好在它的生长过程中形成是最好对人体的重要性，人体的利用率是非常高的，那如果您吃的是反季节的蔬菜，我们首先不考虑激素的问题，或者是促生长的问题，首先它在季节的属性，这方面就违背了自然规律，所以我们应该在选择蔬菜的时候应该选择新鲜和应季的蔬菜来使用，避免因为存放。
