所谓：民以食为天！从钻木取火至农耕、科技时代，传统美食文化在多样化的同时正在默默的失传沉寂。为缓解此现象的恶化，青马·星河三下乡实践队响应国家的号召，高举守护非物质文化遗产的旗帜，来到了潮汕当地进行走访。队员们穿梭于大街小巷中，经过当地街坊的指引，青马·星河队员们寻觅到了一味重要的潮汕传统美食——“七样羹”
七样羹又名为：七样菜或七宝羹，是由：芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰等不同品种的蔬菜煮成一锅，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。
根据当地年迈的老人所说七样羹的由来：在宋朝时期，有一名官员被奸臣小人的陷害。结果被皇上贬到了江南地区。正月初七，这位官员来到一处荒凉的榕江边。由于被流放，他已经饿得头晕眼花，饥渴难耐。就随手在地上摘了些野菜炖成杂菜汤。吃完后，他忽然感觉浑身充满了力量。后来官员重回京城。想起当年的救命美食是七种野菜。于是，让家人每逢正月初七都要煮上一道，最后变成了“七样羹”。
在走访中队员们遇到的好心又和蔼的黄阿姨，得以领略到传统美食“七样羹”的风采，在黄阿姨的带领下，首先是把Q弹爽口的白粉皮切成大块，水开下锅。煮至半透明状，即可捞出过清水后放凉，然后放入盆中，根据个人口味习惯放入少许可食用的调味料，以及等比例1:1的白面粉，随后阿姨进行混合揉搓，并用锅铲戳碎，直至揉成面团。再将面团捏开成一个一个大小跟拳头左右的小面团。再然后搓成椭圆状，放入特定的模具当中，挤压成形。再把成型面团抖出模具，水开放入蒸炉，直至蒸熟为止。接下来就是这道美食的灵魂所在，将芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜和芥兰等蔬菜洗净，凉干。然后将整蒸好的面团切成条。而蔬菜就不一样，对于握刀方式十分讲究，以45度角将蔬菜切成小段。最后一同放入锅中，加入生命的源泉，直至煮沸即可。
经过阿姨的指导和帮助下，完成这道期待已久的潮汕传统美食，其味道极其鲜美，蔬菜爽滑可口，粉条Q弹可口，汤汁浓稠香淳。
经过这次调查与实践，青马·星河三下乡实践队的队员们对传统手艺和潮汕美食有了新的感悟与理解，我们相信跟紧中国共产党的领导与号召，守护非物质文化遗产免遭遗失，弘扬中国传统文化！
