今逛早市，发现有个大爷卖小茄包，立刻就想起适合腌东北蒜茄子，想起就干，买回家就开始操作。
中午时分装坛撒盐，终于坐下来欣赏自己的劳动成果，思绪也不仅飘向了远方的家乡。这些年漂泊北京，也算适合了当地的饮食习惯。但总有些念想儿，时时刻刻萦绕在心间。
说到念想儿，我就会先想到东北咸菜。
小时候家仓房里有几个小坛子，每年秋季我妈都会腌点什么。卜留客、姜不辣、蒜茄子，还有用酱油泡的糖醋蒜。这单独还有一个小缸是用来腌咸鹅蛋的。我记得我妈总在那鹅蛋上画一个记号，说是到日子了才能吃。
这一到冬天家里就不怎么做菜。烧几个辣椒，拌在咸菜条里。烙几张不放油的发面饼，做一锅酸菜汤。那时候没觉得多好吃，可现在却馋的不得了。这几年回老家，家里的亲戚都把菜做得非常的丰盛，大鱼大肉什么都有，而我总是不好意思的问一句，有咸菜吗？咸鹅蛋也行？
也不知道为啥，就一坐在那坑上，我就想起吃咸菜。说到这，有人会说，你真能整事，那城里市场没有卖咸菜吗？我回答你有，但是这味道真的不一样，就觉得没有家里做的好吃。即使她只有一味调料—盐。也许这人世间千般的温暖皆有温度，这万种食材都有她们的性格，但是在东北孩子眼里，这咸菜是独一无二。现在生活好了，可那些简单的滋味，依然还让我难以忘怀。
我现在还记得第一次出远门，全家搬走，姥姥给我煮了几个鸡蛋，在酱缸里给我捞了点咸菜，姥姥流着眼泪攥着我的手说，大外孙啊这路上吃东西烧心，就吃点这咸菜，在外听点话，长大成人了，回来看姥姥。这人间百味咸味打底，到现在尝尽了酸甜苦辣，我才明白啥意思，啥是烧心！人这一辈子最终不过就是一碗饭一杯水而已。
这咸菜东北餐桌上随处可见，平淡无奇，可往事都一幕幕的印在我们的脑海里。高天厚土，放马由缰，一片片红红的瓦房，大雪纷飞的呼啦啦的关东风越吹越猛，吹到每一个在外乡思乡游子的身上。有人说了，全国各地都有咸菜，可我想说，东北妈妈腌咸菜的这把盐，洒在了东北儿子的心窝上。
