”忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”今日0时9分，将迎来冬季的第三个大雪节气。今日大雪，成都依然没有下雪。
”大者，盛也”至此而雪盛，仲冬时节正式开始。大雪节气之后，白日继续缩短，昼夜逐渐绵长。农谚讲“大雪小雪、煮饭不息”。形容白天如此之短，仿佛人们几乎要连着做三顿饭了。
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年到来。
大雪节气也是进补的好时机，蜜桔、柚子、甜橙大量上市，还有羊肉、红薯、萝卜、枸杞，或清热润燥，或温胃御寒，都是应季的滋补好物。
