午饭剩下米饭，我家会留在第二天早晨做蛋炒饭。

通常做法，是先炒鸡蛋，然后放米饭一起搅拌。鸡蛋如果炒不好，就会有大块，有小块，大小不一。混合米饭以后，有的碗里没有鸡蛋，有的碗里一堆鸡蛋。分配不均匀，而且也不美观。只能把这个碗里的鸡蛋挑出一些放在另外的碗里。

地狱厨神戈登-拉姆齐有一个蛋炒饭的方法，可以让鸡蛋裹上米饭，粒粒分明。5分钟就能完成。

香米炒饭

食材

隔夜饭……一碗

鸡蛋……两颗

西兰花……一颗

大蒜……三瓣

姜……一头

辣椒……二个

橄榄油……适量

盐……适量

胡椒粉……适量

酸橙……一个

做法

首先，准备食材。

大蒜、姜和辣椒切碎，辣椒留籽，辣味更强劲。青葱斜切成段。

西兰花洗净，切成一朵朵。

打两个鸡蛋，搅拌均匀。

往热锅中加适量油。蒜末、姜末和辣椒末放入锅中，先炒几下。

接下来，放入葱花和西兰花。

加少量水，加入米饭，混合均匀。

饭中间留个洞，蛋液倒进洞里，蛋液中放青葱，一点鱼露。

先炒鸡蛋，然后所有的食材一起搅拌。

放少量盐和胡椒粉调味，就可以出锅了。

米饭倒在碗里，放上酸橙和青葱。

非常简单，5分钟就能完成。