亲家夫妻俩来吴江

亲家夫妻俩远道而来,队友决定设宴招待。

大伏天,在家整一桌菜真是"烤验"人,但队友是大厨,他乐意,我还有什么可说的,支持并做他的助手。

家宴是最高级别的宴请,能在家里待客的说明客人尊贵,主人有诚意,肯用心,否则交给饭店,省事。

大清早,队友跷着脚,开车出门。

好端端的为啥跷脚?10小时前,给晨晨铮铮买的新衣服到了,拆开包装让他们试穿,获好评,他得意忘形,竟然一脚踢在床角上,把脚趾甲踢裂了,鲜血直流,险些送医院。

队友一早去菜市场是为了觅野货,"老知音"那边的露天菜市场常有太湖野生鱼虾,他列出的菜单上就有清蒸桂鱼。早起的鸟儿有虫吃,运气好,被他觅到一条一斤多的野桂鱼。让卖鱼人处理后,回家放冰箱冷藏。

他又买了水果和蔬菜。

大厨做买办,心里有数。清晨的忙碌只是序幕。接着,他去二十公里外的老家小镇买牛肉。城里这么多的牛肉摊,不入他眼,偏要买小镇上的水牛肉,说煮汤就这家好。

又开了几公里,到几公里外的黎里古镇,买了女儿念叨多次的王记辣鸡爪、套肠和油墩。

下午三点钟的第四次采买,是鲜话百跳的"太湖一号"和"六月黄"。

本来,采买就此结束,可忙中出错,搞了个乌龙,又去菜市场买"太湖一号",遗憾的是再也挑不出第一次买的大个了。(乌龙事件可以展开联想)

总共12道菜,如果每道菜都一一介绍,那是要说半天的,挑重点。

冷菜,两道。拌黄瓜和辣鸡爪,一荤一素。

热炒蔬菜4道,虎皮椒、毛豆子炒丝瓜、蒜薹香干肉丝和荷塘小炒。荷塘小炒是夏日的时令菜,其中的莲藕和鸡头米都是“水八仙”,江南特产。冰箱里还有莲藕的近亲莲子,忘了放进去。冰冻豌豆是春天的遗存。这道菜,加了些白醋,酸、甜、脆,倍受好评。

个人觉得,若荷塘小炒里再放一些河虾仁,色彩和口味会更好。

荤菜6道:清蒸桂鱼、水煮太湖一号、六月黄面拖蟹、套肠(热一下)、牛肉汤。怎么只有5道?原来,漏拍了红烧老鹅。重点提一下,六月黄是我烧煮的,被晨晨誉为“天下第一美味”,必须露一手,给远道而来的客人品尝。

这次做六月黄,特意不放年糕。略有些汤,口味更鲜美。

亲家夫妻俩吃得欢畅,不时拿出手机拍照。还说:北方吃不到优质的淡水产品,第一次见到这么大的太湖虾,原来夏天的螃蟹也无比鲜美。

谢谢赞美,欢迎常来苏州!

队友买的油墩,趁热吃,外松里嫩,香脆可口,孩子们爱吃。亲家母兴致勃勃,一尝,发现是咸味肉馅,惊呆了。在她的思维里,糯米食品应该是甜味。队友买的油墩全部是鲜肉馅,失策。

明天陪亲家自驾游,三位男士(另外请了小姑子夫妻俩)喝葡萄酒。女士和小孩的饮料除了酸奶,还有一种特制的精酿荞麦醋,里面含有苹果条、山楂片和玫瑰花,酸酸甜甜,特别开胃。关于这款饮料,择时另开一篇。

9个人,12道菜,最后剩菜不少,可大家都觉得已经吃到“喉咙口”,饱了,撑了。再一次叹息,随着年龄的增长,吃劲差了。

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