如果做一个潮汕“红桃粿”

首先是材料:

3斤粿条(能做约44个)

地豆 半斤 (下一半/要捣碎)

香鱼干 2元

芹菜 2元

1.2粘米 1.3糯米 (混一起煮成米饭)

雪粉

果红(可以换成火龙果)

或2斤粿条(能做约31个,面有剩)

步骤:

1.煮饭,比例:6.5杯米配到5.5

2.花生捣碎,切芹菜/香菇

3.炸香糊干,捞起,炸花生

4.接着下香菇/芹菜,香糊干弄碎一起下,

    下盐,均匀一下

5.煮熟的米饭一起

6.温水半碗放入一点点果红

7.蒸粿条10分钟,下雪粉(看着下,不能一下全部)

8.趁热揉面直至柔软,加入果红水再继续揉面,差不多了再加油,揉到面团光滑有弹性

9.若干雪粉

8.准备将糯米馅料包入果皮里面

9.用印压好印出

10.蒸熟

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