菠萝磅蛋糕

方子来自：味他厨友「银元宝」

一定重磅推出的！美味停不下来！

--用料--

黄油200克、低筋面粉200克、糖粉180克、鸡蛋4个、菠萝丁100克、泡打粉5克、朗姆酒30克、白砂糖30克、水20克

--做法--

1.黄油室温软化到手指一戳一个洞，黄油与糖粉手抽或刮刀充分拌匀

图片来自“味他APP”

2.用电动打蛋器打发黄油至顺滑，蛋液分五六次加入黄油中打发，每次打匀后再加入下一次

图片来自“味他APP”

3.打发到黄油体积膨大很轻盈就可以了，不要打过了

图片来自“味他APP”

4.把低筋面粉、泡打粉筛入黄油中，翻拌均匀

图片来自“味他APP”

5.加入菠萝丁拌匀

图片来自“味他APP”

6.拌好后用裱花袋挤入磅蛋糕模八九分满

图片来自“味他APP”

7.烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中层180度烤60分钟

图片来自“味他APP”

8.烤至30分钟时取出在中间用小刀划一道

图片来自“味他APP”

9.离烤好二三分钟时，把朗姆酒、水、白砂糖熬开

图片来自“味他APP”

10.烤好出炉趁热把糖浆刷上，开吃

图片来自“味他APP”

--小贴士--

1.糖粉可以用细砂糖代替，此菜谱已减量

2.模具为不粘模，无需抹油洒粉；内尺寸为250*80*59，连模具边尺寸为276*95*59

3.鸡蛋用55克左右一个，如果用3个就用65克以上

4.泡打粉可不放

5.鸡蛋一定用常温的，加入黄油鸡蛋时分五六次加入，防止一次加入过多油水分离，黄油室温软化至用手容易戳动

6.菠萝必须先用盐水浸泡10分钟再清洗擦干水分切丁