经常和朋友半开玩笑的说我喜欢吃肉，尤其是牛肉，不管怎么去做的，无论是烤了还是炖了。但是我觉得最经典的做法应该就是西红柿炖牛肉了酸酸甜甜的把肉炖的烂烂的。
小的时候在农村，牛肉很少吃到西红柿炖牛肉，一直到我大学毕业之后才偶尔吃一顿。大学的时候在学校的侧门有一家兰州拉面。除了神奇的拉面手艺之外，就是他们的牛肉特别的实在用小火一个蜂窝煤炉子慢慢地炖着，肉里放着泡儿泡儿大块儿的牛肉就在汤里。一碗面5块钱，老板给了一大勺牛肉。当时觉得这就是所谓的人间美味了，就从那个时候才开始喜欢上吃牛肉。
后来到了内蒙内蒙的牛羊肉确实是很多，学了很多牛肉的做法，那个时候知道牛还是分很多部位的，有上脑有牛腩，有的地方适合炒，有的地方适合炖，可能作为一个中国人最喜欢的还是炖菜吧，所以尤其中外炖牛肉有牛肉炖土豆，但是觉得还是西红柿炖牛肉，酸酸甜甜的味道最好。
后来买了个砂锅，经常的去做，也学着采用类似于中药煎药的方法摘，把里面的汤捞出来一碗，在此加满水，然后等它收汁儿，收到快没有的时候，再把舀出来这一碗汤倒回去。这样牛肉汤还在，而且又特别的入味，比最后快出锅的时候发现水不够了，这次加水味道要好很多。这个是我根据熬中药的方法怎么干的，还没有看到哪些菜谱上这么这么做，算是俺的独家秘方了。(๑❛ᴗ❛๑)
后来到了一个很著名的公园去露营。看到旁边的人都在烤着各种肉煎着香肠，我觉得我们也应该做点什么，于是乎先买了一个锅，买了西红柿，开车跑出去50多公里买的牛肉回来，然后就在树林里支起了锅，炖了一锅香香的牛肉，在整片树林里飘荡着牛肉的香气。也算是给野外烧烤一族们增长了一下见识，原来在野外也是可以做出这么有家常味道的，一道菜的。
最近换了新房子，算是第1次在这边做饭，买了点儿牛肉，买了几个西红柿，算是做顿自己最喜欢吃的东西，纪念一下这个美好的日子！
