煲汤的感悟

最近一段时间,家公生病,我在老家照顾,每天早起做的第一件事就是煲汤。

煲汤是所有广东人的一大饮食特色,广东的汤和北方的汤完全不一样,来到广东我才发现北方的西红柿鸡蛋汤,紫菜蛋花汤等放在广东就不算汤。

广东的汤一定要有料,例如说鸡肉花旗参汤,虫草瘦肉汤,灵芝鸽子汤,莲藕排骨汤,广东的汤多数情况下都要煲很久,1-2小时是常态,虫草汤要6个小时左右,煲了这么久的汤味道当然是非常鲜美的了,所以广东人吃饭一定要有汤,没有汤的话总感觉少了点什么。

猜猜这是什么汤?

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