卤菜，我们这叫，麻辣菜，卤好的菜，称好重量以后加调料。

镇上菜市场有几家麻辣菜，我们总是去第一家买，湘卤！他家的麻辣菜，至少有十年了，每次放假有钱就会去买几块钱的，他家的麻辣菜调料里面有很多的蒜和辣椒（很辣）。

今年爸爸说，感觉这家店味道没有之前好吃了。爸爸在湖南打工，他喜欢湘菜。妹妹回家买了一回，也说没有之前的味道了，我们开玩笑说，嘴巴吃刁了。好像是换老板了。

今天和嫂子买麻辣菜，换了一家川卤，嫂子是四川人，她常买这家。我也买了一些，味道还可以，大蒜很少，辣椒油是川卤的特点。

如果去了北方，卤菜调料会放麻酱，我不怎么吃的惯。