材料：

1、玉米面：100克，推荐细面

2、牛奶：100克+，根据玉米面的粗细添加

3、鸡蛋：3个

4、糖：30克

步骤：

1、取两个盆子，把鸡蛋清、鸡蛋黄分离，放蛋清的盆子必须无水无油。

2、蛋黄里加玉米粉、牛奶搅拌均匀，大概这个效果

3、鸡蛋清加30克白砂糖，一定是砂糖，不含水份。电动打蛋器打到干性发泡，通俗讲就是打蛋头拉起来，尖尖冲天，不会弯下来。类似戚风蛋糕打发蛋清的过程。

4、把打发鸡蛋清倒入蛋黄的盆子，翻拌均匀。

5、不粘锅无水无油，小火加热。用大勺舀一勺放入锅里，慢慢煎烤。

重要事情说三遍：小火、小火、小火！火大了口感容易硬，不松软了！

6、现吃现做，出锅一定趁热吃，松软香甜，尤其适合小宝宝，吃粗粮不费事，有奶有鸡蛋，营养好！

我因为给上初中的老大做早餐，不想很早起，所以第一、第二步都是提前一天做好，放冰箱。早晨起来打发蛋清，一拌就下锅，简单不慌！

如果你喜欢，试试吧！