文/高 旗
人们都知道，现今发生的冠状肺炎病毒疫情，其传染的主要原因之一，就是来自人与人之间近距离的接触。
提及人们近距离接触的各种形式，其中，习惯性的传统聚餐制，就是极易传染病毒的直接途径！
聚餐制的明显特点，就是一大桌子的菜（若干盘），几个人或十几个人随便去用筷子夹。而随便用筷子夹的结果：桌上的几盘子菜，被每个就餐者夹过了N次。再细化一点儿说，就餐者们在品尝菜肴的同时，也品尝了每个人粘在筷子上的唾液……
因为，带着就餐者唾液的筷子，在伸进菜盘的时候，其上面的唾液就迅速地粘附和溶解在菜肴里面了……
这就是聚餐制的最大“优惠待遇”：人们坐在餐桌前，在集体交流和品尝着每个人的唾液！
至于每个人的唾液里，携带了什么什么某些微生物或细菌病毒，只有在显微镜下才一目了然的。尽管人们都会拍着胸脯说，自己的身体“没毛病”，但在显微镜下，每一个人的唾液里的细菌，是成百上千的……
可惜的是，人们唾液里的那个“菌类活动频繁”的微观画面，被餐桌上的热情洋溢、热火朝天、推杯换盏的壮观场面给湮没了……
在聚餐时喝酒，咱国人往往倡导酒友们，必须做到：“感情深一口闷”、“感情铁喝吐血”、“它就是毒药，我也要干了它”！这个酒桌上“义不容辞、意气风发”的豪言壮语，它干倒了平日里人们注重健康的一切“诺言”！因为，这就是咱中国人饮食文化中的“酒文化”；也是“酒逢知己千杯少，谁不喝酒跟谁吵”的酒桌上的“讲究”和“规矩”。
至于就餐者们，是否能喝坏了肝，喝坏了胃，他们认为那只是酒后的“小事”而已，也更不会去想那点不足挂齿的“交叉品唾液”的“琐事”了……
这里不是刻意去说，喝酒会相互传染病毒，而是说聚餐制存在的弊端。
与其相反的是利大于弊的分餐制。
现在，在一些重要媒体上，开始大张旗鼓地宣传，人们在就餐时“使用公筷”的好处，实质上是在倡导分餐制。
其实，现在提倡的分餐制，早在原始社会时期，咱们人类就实行了。那时候，食物缺乏，好不容易捕捉到了猎物，为了整个族群的生存，部落首领（族长）将食物按人头分成若干份，分给每个族人食用。这就是分餐制的雉型。后来，随着人类社会的发展，而逐渐形成了一种就餐的规矩。
据 史 料 记 载 ，在 战 国时，齐国有个叫孟尝君的贵族，他养了三千多门客。每到吃饭时，他和这些门客吃同样的饭食。有一次吃饭时，一个门客觉得自己的那份食物很难吃，他怀疑孟尝君的那份食物一定和自己的不一样。于是，他当众大发牢骚。孟尝君听见后，没有说什么，只是把食盒放在地上，让大家看看。结果，大家发现，孟尝君吃的食物和大家是相同的。这个发牢骚的门客感到很羞愧，当众自杀了。
此事从侧面反映出，在战国时吃饭就是分餐制。
到了楚汉之争时期，仍旧是分餐制。据《史记•项羽本纪》记载，项羽设下“鸿门宴”请刘邦，项羽坐在中间，东西两侧坐着刘邦及其陪客，他们面前都摆着小餐桌，上面放着几样食物。史书上说，他们当时吃的彘肩，就是猪肘子。
到隋唐时期，分餐制已经成了华夏民族的一种饮食文化和文明，随之传到各个邻国。如今，在日本和韩国的分餐制，就是从那时候被传过去的。到了现在，人家一直在应用着。
可是，如此文明卫生的中华民族的分餐制，是什么时候被逐渐遗弃了呢？有人说，在宋朝时就开始演化成聚餐制了。也有人从元朝开始的。总之，这也与物质丰富有关。随着华夏各民族的融合和食物品种的广泛交流，人们的饮食结构不断的发展和强化，从而使分餐制被慢慢的淘汰了——因为餐桌上的菜肴数量多了，一人一份的餐盒，已经盛不下更多的菜品。于是，改成一个大桌子，摆上七碟八盘的菜肴，大家围坐在桌旁，伸出筷子挨个地裂开腮邦子去吃，那才叫“欢聚一堂”和“大块朵颐”般的痛快呢！
传统相声《报菜名》里的花样繁多的菜品，都让人听的流口水……如果大家都去尝一尝的话，必须去聚餐的。这 样 会 使 人 觉得：这才是真正的追求热闹和喜庆的气氛！
让人热捧的“满汉全席”，就是靠隆重的聚餐“炒作”出来的。
至于那曾经的一人一份的独立（分餐制）的吃法，是多么的单调和无味……
有人甚至说，吃西餐的（分餐制）那些国家，还不是照样感染上冠状肺炎病毒，不比咱们聚餐制的少多少……
可见，想要改革掉弊多利少聚餐制，恢复历史悠久的分餐制，是一件多么任重而道远的事情啊……
刚刚接到友人的电话，他约了几位朋友周日聚餐，届时要我一定参加……
这不，我又面临着一次无法拒绝的聚餐制……
