大家好，我是惜落雨下为谁怜。今天给大家推荐一道鲁菜 风味茄子。
材料：
主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、盐、味精、醋、干辣椒白糖、香菜、花椒、葱、姜、蒜
做法：1.把茄子去蒂洗净（不用去皮），切成4厘米长、1厘米见方的条。
2.将茄条放入盐水中浸泡一会儿（可以防止切开的茄子氧化变色），然后用清水冲洗稍稍沥干后用干淀粉挂糊抓匀
3.葱、姜切丝，蒜切片，香菜切段。碗里倒入酱油、盐、味精、糖、醋兑成汁待用
4、炒锅里倒入油，烧成六七成热，把切条逐个放到炒锅里，炸至金黄，倒出沥油
5、炒锅里放入少量的油，烧热后放葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入调好的汁，将汁熬稠后放炸好的茄条，放入香菜，翻炒几下，即可出锅
一道美味的风味茄子就做好了✺(∗❛ัᴗ❛ั∗)✺
图片发自简书App
