三七为五加科植物，与人参、花旗参同属人参科，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七主要分布在文山海拔在1200-1800米的地区，其中以文山州各县为主要产区，该州的砚山、马关等县栽培三七已有三四百年的历史。
三七的主要成分积累在主根和花中，而三七主根和三七花的功效和使用方法不尽相同。三七粉是补血圣品，双向平衡血脂，活血养血。而三七花性凉，不具有补血的功效，贫血患者应少量饮用。所以建议详细了解三七和三七花的功效，根据自己的身体情况选择适合自己的产品！
三七头数
三七头数很多人听过这个概念，三七分不同“头数”，价格也相差很大。二十头就是二十五个以内三七为一斤，三十头就是三十五个以内三七为一斤等等，以此类推，头数越少，个头越大，有效成分的含量也就越高。
三七主根的功效
扩张血管、降低血压，改善微循环，增强血流量，预防和治疗心脑组织缺血，缺氧症；
促进蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸合成；
促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
增强机体免疫功能，抗肿瘤；
止血、活血化瘀、保肝、抗炎、延缓衰老等。
春三七与冬三七
一般种植3-7年采收，8-9月份收获的三七称之为“春三七“，质量好，产量高；10月份收获的称之为”冬三七“，质量差，产量低。挖起的根块，洗净泥土，按大小分类，进行日晒，直至干透。
三七主根的主要吃法
三七有“生打熟补”的说法，生吃主要是活血化瘀、调理三高，熟吃主要是补血新生、提高肌体免疫力。三七粉每次服用2—3克，每天服用2—3次，每天早晨吃早餐后服用一次，中午吃一次，晚上睡觉前吃一次。早晚吃的两次尤为重要，是人体吸收最好的两个时段。三七熟吃主要就是用来炖鸡汤吃，补血功效最好，著名的云南汽锅鸡就是加有三七这一道食材。
三七花
三七花又称田七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。
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