酸豆角

"妈妈,你怎么不像姥姥一样,会打毛衣,腌小咸菜?″儿子小时候曾经这样问过我。我一时语塞,还没来得及想好怎么回答。

"你妈妈的手是写字的手。"先生及时替我解了围。

可能在年轻的时候,心里想的更多的是怎么打拼事业和关心儿子的学业。生活当中的一些小细节,从不在我考虑的范筹。在生活上,大多是先生替我兜了底。还有,就是我有一位能干的妈妈。像打毛衣,腌小咸菜这样的活儿,都是妈妈替我做的。

记得,去年的时候,从朋友的微信圈当中看到她腌制着糖蒜,腌制的方法和步骤都清清楚楚。

我一时心血来潮,告诉先生采买的时候,买一些新鲜的大蒜头。然后我又从网上购置了几个密封罐。按照朋友的方法,腌制了几罐糖蒜。味道还不错,但是有些遗憾。儿子在学校,未能吃上我亲手腌制的糖蒜。

今年暑假,儿子的学校在修缮校舍。所以,放假时间比较长,在家休息了三个月。这期间,我用之前空下来的密封罐,腌制了酸豆角。

在冰箱里放置了大约一个月时间,豆角由青色变黄色,就可以拿出来炒了吃。

于是,我打开密封罐,取出泛着黄色的酸豆角,放在自来水龙头下使劲地冲洗。然后,切成丁儿。配上葱姜蒜,打开液化气,锅热,倒上油,油热,放上花椒,炸香,倒进切好的酸豆角和作料。一阵爆炒,再加上一点儿糖和酱油。糖可以提鲜,酱油可以着色。

好啦!香喷喷地酸豆角可以出锅了。没想到我腌制的酸豆角,得到儿子赞不绝口的夸奖。

"每次在外面吃到酸豆角,总是怀着期待开始,带着失望结束。你知道嘛?你做的酸豆角,无人可以超越。"儿子边吃边说。

这不,得到了儿子的褒奖,我又去买了些新鲜的豆角。今天晚上,就把它腌制好啦!已放入冰箱。

看来,我也不是不会腌小咸菜。而是,心思没放在小咸菜上。哈哈,只要用心学,就没有被难倒的事儿。

哎呀!我有些凡尔赛啦!低调一些好。

新鲜豆角浸泡一下

放上盐和糖装瓶密封


放入冰箱放置一个月左右

炒好的酸豆角
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