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家乡（天水）美食之一：甜醅。莜麦挑颗粒饱满的洗净放锅里煮至八成熟，按分量加入曲子，放在热炕头或灶上捂严实发酵，三四天后即闻到清冽香气，可直接拿碗盛吃，或加些温热开水，吃起来甘甜如怡，满嘴生津。小时候多是在外面买回来吃的多，家里偶尔做一小缸。卖甜醅的都是走街串巷在各个村子叫卖，小孩子听到叫声就开始磨大人买来吃，听到叫卖声从远到近又远了，都急的不行，不愿错过这最后的机会，于是越发催促大人，大人招架不住，也听到时不时有人出来买了自己也想尝尝，于是让小孩子捧个大碗出来买，一两块钱就可以盛满一大碗，最后一定要让卖家再饶上一小勺，盛个尖尖出来才行，回来后一人一小碗，加点开水分食，过把甜醅嘴瘾。
