一大早就去菜市场买材料，肉馅一斤，猪前腿肉一斤，打碎，粉条，大葱两根，大白菜一小颗，生姜少许
图片发自简书App
基本上准备好了，饺子馅必须肥瘦相间，最好肥一点，粉条热水烫好之后，一定要剁碎，大白菜也是，剁碎之后还要放少许盐沥干水分，生姜大葱切末就成
紧接着就是和面，蒸饺的面必须用热猪油烫面，否则就和水饺无异了
图片发自简书App
刚刚烫好的，揉成面团，醒五到十分钟
饺子馅
图片发自简书App
接着掐剂子，擀成饺子皮
包好后上笼蒸30-40分钟
蒸出来就是这样了
图片发自简书App
虽然卖相不好，不过很好吃
当然调料汁必不可少，蒸饺必须调料汁油多才好吃，蒜末也要很多，刚蒸出来软糯可口
