意面的软硬之争

曾经跟一个开意大利餐厅的老板聊天，他自诩自己的餐厅是上海意大利餐厅里可以排前三的。可是，国人不太能接受他家的意面，嫌他们的面硬，经常被要求重煮。可是他们是严格按照正宗意大利的标准，只煮5分钟。

正宗的意大利面吃法，应该是用叉子把面卷起来，然后一口塞入，过程中还不能咬段。如果咬段了面，基本在他们眼里，你就跟那些被挡在“北境长城外的自由民”没什么区别。“粗鲁”！

根据我不负责任的观察，中国点意大利面最多的是小朋友和妹子，不要问我为什么知道，因为我是老司机，老司机当然知道！

想像一下当一个妹子跟你去一个格调高雅的西餐厅约会，一个人干光一份安格斯牛眼，并向你抛来一个媚眼时，你会不会心里咯噔一下（这是要吃我了吗？）。所以妹子通常都是点一份意面，吃没几口就说自己吃饱了。

小朋友喜欢意面的原因应该是番茄酱的关系。番茄酱绝对是哄娃利器，只要再难吃的食物给他蘸点番茄酱，保证给你消灭干净，顺便帮你把盘子也给舔了。

所以意大利肉酱面绝对是居家旅行、泡妞、哄娃必须学会的一道主食。

恩，扯了这么久，终于要到今天的主题了。 噔噔噔~噔噔噔~

做这道主食非常方便，你只要准备番茄、西兰花、肉酱、蘑菇、动物黄油（植物黄油不健康）、番茄酱、罗勒、意大利面。

原料

1.先把肉糜放少许料酒、盐、生粉、酱油腌一下，拌的时候一定要倒点水，这样才比较嫩。

2.腌一段时间后，把肉酱炒翻备用。

3.放黄油，爆蘑菇，然后放入切成丁的番茄

炒番茄和蘑菇

4.倒入适量的番茄酱，然后等收掉一些汁后，倒入肉酱煮一会儿，就可以了。

5.撒上干罗勒，这东西一撒，基本就是正宗意大利味了。呀克嘻!(这好像不是意大利语⊙_⊙?）

干罗勒

以上五步就完成了酱汁，意面沸水煮20分钟软度就是中国喜欢的程度了，如果是直面，煮面的时候还要加点盐。（直面包酱汁包得不是特别好。）

最后把面捞出，在酱汁里“洗个澡”。就这样三十分钟搞定。

准备开饭！！！

意大利肉酱面