广州终于降温了，刚好煲了一锅猪脚姜御寒保暖。
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
这是我第一次做的猪脚姜，味道很好。连正宗的顺德人吃了都说“正”。我是无师自通的。
我教教大家怎么做吧，其实也不难。准备好致美斋甜醋一到两瓶，。猪脚一只，鸡蛋十个，姜四五两。把猪脚毛处理好，洗净，切好不大不小的一块块，飞水，沥干。把姜下削皮切厚片，然后把猪脚和姜分别放锅里慢火小炒。炒到干水。同步，把鸡蛋放进清水煮熟，剥壳备用。最后，把鸡蛋，猪脚和姜一起放进锅里，把致美斋甜醋倒进砂锅里，浸过材料。开大火煮到醋热，再开小火煮十五到二十分钟，熄火。这时候还不能吃的。放到第二天再煮热后，小火煮十分钟，又放着不动。几个小时侯或者第三天再煮热就可以吃了。这个猪脚姜不贵，成本如下：黑毛猪脚一只约40元，也可买便宜点的猪脚，大约20元。山头走地鸡蛋十只约10元钱，醋两支20元，老姜10元。加起来60---80元。每天煮热吃一小碗，比外面买的划算。醋或其他食材不够可再按上述步骤加进去继续煮热。如此重复一直吃到过冬为止。
如果你们这样还是不会煮，那你备好材料请我帮忙吧
图片发自简书App
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