谭式炒面

配菜：

长蒜苗煮熟撕成长条卤制；

新鲜豆芽或包菜，洋葱切碎

辣椒酱，辣椒萝卜切碎

陈克明荞麦面

盐，生抽

肥肉炸成猪油渣，将油渣切碎等凉备用

刚炸的猪肉和红葱头一起煸，一起盛出备用。

另一边煮面，煮1分钟中间夹生即可

猪油炒熟豆芽，洋葱，加面，加盐，酱油，炒的稍微有点干加卤后的蒜苗，辣椒萝卜，辣椒酱，快出锅前加入一点猪油渣拌一拌出锅即可。

也可以将面煮熟，捞出晾干，加入猪油红葱头酱，配点辣椒油，酱油，撒入猪油渣即可。最简单的葱油拌面。