秋葵是秋季常见的蔬菜。具有帮助消化、增加食欲、保护皮肤和养颜美容的作用，适合孕妇、婴幼儿食用。据说可以补肾、利咽、下乳、调经，治疗胃炎、胃溃疡等。当然了，胃寒、皮肤过敏者可要慎用哦。
买秋葵有讲究，做菜需挑选淡绿色的嫩秋葵，吃起来比较清脆爽口。假如买了较硬偏老的秋葵，不要浪费，可以炖肉、打粉喝一样美味有营养。
这里介绍两种做法:
<1>凉拌
材料:秋葵、葱、姜、蒜、红辣椒、芝麻、味极鲜、生抽
第一步:将秋葵泡水抹上盐用手搓，用清水洗干净，切记不要去蒂，防止粘液流出；
第二步:用开水焯两到三分钟，捞出放置凉水中。为保持鲜绿，以防发黄，不要盖锅盖；
第三步:根据需要将秋葵切成不同形状摆盘；
秋葵摆盘
第四步:做蒜汁
①油锅烧热花椒过油捞出②葱姜蒜切末放入锅内煸炒爆香③炒好的葱姜蒜与油一起泼至碗中红辣椒与芝麻④加入味极鲜、生抽、醋、食盐；
色香味俱全的蒜汁
第五步:做好的汁浇至切好摆盘的秋葵上。
味道好极了！
<2>清炒
材料:秋葵、红萝卜、木耳、大蒜、生姜、辣椒
第一步:秋葵洗净、焯水、捞出，切成滚刀形状；
图片发自简书App
第二步:红萝卜切片，木耳泡发撕块；
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第三步:生姜切丝(末)、大蒜切片、红辣椒切小；
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第四步:花椒过油捞出，大蒜红辣椒入油锅爆香，先放红萝卜，再放秋葵，最后放木耳。
第五步:加入味极鲜、生抽、盐，出锅装盘即可。
木耳胡萝卜炒秋葵
看着是不是很香呢？看到你有些蠢蠢欲动喽！
